今日のおやつは、毎年恒例・お菓子のおせちです。
今年は品数も色もやや少なくなってしまったので、ピックの赤に頼りました^^ゞ
お重は小さなサイズなので、本当はもっと華やかにムースなども入れられるよう、大きめの仕切り付きのお重が欲しいと思っているんです。
ただそのためだけに買うのももったいなくて、毎年迷ってしまいます。
（大きいものはあるのですが、それはお菓子ではないおせちに使うので…）
さて普段レシピ以外の日常のことはほとんど載せていませんが、今年は衝撃的なことが多く、個人的にはあまり良い一年とは言えませんでした。
それでブログも後半はやや更新日が開くことが多くなってしまったのですが、そんな中でもいろいろなお仕事をいただく機会が増え、勉強になることも多くお菓子面（？）では充実した一年になり、それがとても救いでした。
最近はご要望をいただくことも多かった、工程写真を増やす努力を最近始めたところですがいかがでしょうか…？
レシピは毎日のちょっとしたお茶のお供ばかりなのですが、読んでくださっている方のお役に少しでも立てているとしたら嬉しい限りです。
今年もお読みいただきありがとうございました！
皆様良いお年をお迎えください。
これまでにレシピを載せているお菓子は、作り方ページのリンクを貼っています。
《１段目》
●紫芋餡のクリーム大福
求肥と白あんに紫芋パウダーを混ぜ込んで、クリームを包んだ大福。
それぞれの風味の相性が良く、色の対比もきれいです。
●まるごと金柑大福
金柑の甘露煮を１個まるごと包んだ、ビタミンたっぷり、爽やかな金柑大福。
白あんの中から、じゅわっとあふれる甘酸っぱさがたまりません。
●抹茶・きなこのチョコがけくるみ
飴がけしたくるみをホワイトチョコレートでコーティングして、きなこや抹茶をまぶしたもの。
お茶にもコーヒーにも合います。
《２段目》
●伊達巻き風 ミニシフォンロールケーキ
卵１個分のシフォンケーキ生地をシートの上に１８×２０cmほどに広げて１８０度で１２分焼き、粗熱が取れたら鬼すだれでぎゅっと巻いて形をつけます。
そこにクリームを巻いて出来上がり。
昨年のお菓子のおせちでは栗きんとんクリームを巻いていました。
●抹茶のミニシフォンロールケーキ
こちらも卵１個分の抹茶のシフォン生地をシートの上に１８×２０cmほどに広げ、１８０度で１２分焼き、鬼すだれでぎゅっと巻いて形をつけたシフォンに抹茶クリームを巻いたものです。
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