「クックアップ」は水切りにとても便利で、強くぎゅっと絞っても破れないうえ、レンジでも使えますし、食品だけでなくふきんとしての用途にも洗って繰り返し使えるという優れもの。
今回はこのクックアップで水分を吸い取ってセミドライトマトを作ったのですが、かなりの時短になりました。
トマトの上から押さえても水分で破れたり、トマトにペーパーの繊維がくっつくことがないので手軽で助かります。
そしてその栄養と甘味が凝縮されたドライトマトをたっぷり加えたケークサレを作り、マドレーヌ型に流して焼きました。
ケークサレは”塩味のケーキ”という意味の、甘くない塩味の生地。
材料を混ぜて焼くだけと簡単、余っている半端野菜をたくさん加えることができるので、栄養を摂りたい朝食や、ランチのサイドメニューにぴったりです。
↑カットする必要がなく食べやすい形で、ピクニックなどの持ち運びにも便利。
【セミドライトマト】
ミニトマト 好きなだけ
①ミニトマトを半分に切り、オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にして広げる
→保存用にしっかり乾燥させたい時、種を取り、塩(ほんのひとつまみ)をふると乾燥が早い
②クックアップを乗せて軽く押さえ水分を吸わせる
③クックアップを除いて、好みの具合まで乾燥させる
◎天日干し…天気が良い日に１～４日程度、好みの度合いまで乾燥
◎オーブン…１２０度で２～３時間、焦げそうになったらホイルで覆おう
★①③の写真は数年前のもので、出来上がりイメージです。
保存方法についてはこちらから。
【マドレーヌサレ】
マドレーヌ型 ３５ml容量×９個分
☆生地
卵 ５０ｇ (Ｍ１個)
牛乳 ５０cc
マヨネーズ ２０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー １．５ｇ (小さじ１/２)
粉チーズ １５ｇ
ピザチーズ １０ｇ
黒胡椒 少々
☆具 （その時にある野菜など生で１３０ｇ程度が目安）
セミドライトマト １５～２０個
玉ねぎ ２０ｇ
ピーマン ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
コーン ２０ｇ
ウインナー ２０ｇ
①オーブンを２００度に予熱
②ウインナー・ピーマン・にんじんは一口大、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ炒めたり茹でたり好みの方法で火を通す
→具の下ごしらえ後は１００ｇほどまで重さが減る
③ボウルに次の順に加え、都度まんべんなく混ぜ合わせて馴染ませる
→１と２は泡だて器、３はゴムベラがおすすめ
１【卵・牛乳・マヨネーズ・黒胡椒】
２【薄力粉・ベーキングパウダー・粉チーズ】
３【ピザチーズ・②の具】
④型に生地を流し入れて、底を軽く台に落として空気を抜き、表面に焼き色がつき中に火が通るまで１５分ほど焼く
【グルテンフリー／小麦アレルギー対応レシピ】
ケークサレの生地は、米粉と豆乳を使ったグルテンフリーレシピも載せています。
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12014514796.html
ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはん
レシピブログ内《くらしのアンテナ》コーナーにて、いくつかレシピをご紹介いただきました。
その中でもクリーム大福は、昔の携帯電話で撮影していてあまりにぼやけすぎているので、そのうちまた作った時に改めて撮影しなおしたいと考えているところです^^;
●レンジで簡単♪もちふわ濃厚な「クリーム大福」
●飲むサラダ！暑い日にオススメ、ガスパチョで栄養チャージ♪
また明日は、そのレシピブログの姉妹サイト《朝時間.jp》内『今日のイチオシ！レシピ』コーナーに、くらしのアンテナで紹介されたものとおなじ紫玉ねぎ・赤ピーマン・きゅうりを使ったガスパチョレシピが掲載されます。
さっぱりした味が美味しい季節ですよね！
●朝時間.jp（掲載は６日のみ）
→https://asajikan.jp/