ベニエはフリッター(洋風の天ぷら)という意味です。
毎年年末に載せたいと思いつつ機を逃し続け、今年こそはとやっと載せることができました…
輪になっているのは、りんごの形。
甘くてちょっと柔らかい中にもしゃきっとした食感が残り、周りの衣はさくふわっとした食感です。
衣には砂糖が入らないので、粉糖とシナモンをたっぷりふりかけるのが美味♪
年末だけでなく、りんごの時期のおやつにもぴったりです。
◆年末に食べられているお菓子はこちらにも
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12101083736.html
～作り方～
１８～２０個分
☆りんご
りんご ２個（１個につき輪切り約９～１０枚分）
グラニュー糖 ８０ｇ（約大さじ３）
シナモンパウダー ４ｇ（約小さじ１）
☆バッター液
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
牛乳 1７０ｍｌ
卵 Ｍ１個
☆仕上げ
揚げ油 適量
シナモンパウダー 適量
粉糖 適量
①りんごは芯と種の部分をくり抜き、皮をむいて８ｍｍ厚さにスライスしたら、全体にグラニュー糖＋シナモンを混ぜたものをまぶして、水分が出てくるまで２０～３０分ほどおく
→グラニュー糖は多めに見えますが、全部が生地に入るわけではありません
②ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れたら、別の容器で牛乳と卵をよく溶いたものを粉に加えて混ぜ、バッター液を作る
③揚げ油を１７０度ほどに熱し、①のりんごを②のバッター液にくぐらせて油に入れ、返しながらきつね色になるまで数分揚げる
④きつね色になったら引き上げて油をきり、粉砂糖・シナモンを茶こしなどで振りかけて温かいうちに食べる