毎年勉強したいことがたくさんあり、今年はマクロビの資格を取りました

マクロビと言えば漠然と　“動物性の食べ物を使わない”　くらいのイメージしかなかったんですが、それだけではなく色々なことにこだわらなければなりませんでした

でも定義がわかってからは色々とコツがつかめ、卵や乳製品がなくても、少しですが幅広く食べたい時に食べたいものを作れるようになったような？

私はどの種類のベジタリアンでもないので、肉や魚も食べますし、もちろんこれまでの卵や乳製品を使ったお菓子も作り続けていきますが、マクロビとして作れるようになれればアレルギーや自然食派な友人たちとのお茶、また卵や乳製品を切らしている時など、応用力が広がる気がしてマクロビスイーツにはまっています

このお菓子たちは実験的に作ってみたものですが、どれも作業時間は数分

メニューはアメリカンワッフル＆シフォンケーキ＆ナッツのタルトです

ワッフルは、混ぜて焼くだけアメリカンタイプ

基本のパンケーキ の卵と牛乳の部分を豆乳に変えたレシピです

トッピングはバナナとチョコソースで、もちろんチョコソースもマクロビ仕様

朝からたくさん焼いてワッフルサンドにも良さそうです

タルト生地は先ほどのパイ生地 を型に敷き込んだもので、中にはパウンド生地を流して、上面のみにナッツとドライフルーツを散らしました

シフォンケーキはマクロビ本に載っていたレシピでしたが、型がシフォン型というだけで結局の所卵も使っていないため雰囲気のみ

卵アレルギーの子を持つ友人に、味も軽さも納得できるシフォンに近いケーキを作り上げるのが今後の課題です

以前マクロビにはまっていた友人が

“マクロビのスイーツは素朴なものが多くて、たまに物足りない、美味しくない物がある”

と言っていたので、私もそういうイメージがついていたんですが、それって考えてみたらバターや砂糖にナッツをたっぷり使ったって、美味しくないお菓子や物足りないお菓子ができることはたくさんありますよね

だからきっとマクロビも、マクロビだからというよりは作り方や合わせ方なんだろうなと、考えたら当たり前ではありましたが今更ながら考えるのでした