こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
やみつき！ホタルイカを使った
春の味覚レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ぷりっとした食感にコクある
旨みと甘味が特徴のホタルイカは
春から初夏にかけての
3月上旬～6月頃までが美味しい旬の時期。
スーパーにおいて ボイルして販売され、
そのままでも美味しくいただけますが、
食感をより良くするには
下処理した方が美味しいです。
ホタルイカの下処理の仕方
ホタルイカ（ボイル）の目、
足の間にある丸くて硬いくちばし、
頭の内側にある軟骨を取り除きます。
水を張ったボウルに入れ、軽く洗います。
ザルにあげ水切りしてから
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
ココからは ホタルイカレシピ。
ご参考くだされば幸いです
ホタルイカ、アスパラガス、トマトは
それぞれ特有の食感と旨み。
酢味噌で合わさって、
冷たく、ヘルシーに味わえて絶品です。
材料（2人分）調理時間 15分
スパゲティ（180ｇ）
ホタルイカ（ボイル80ｇ）
アスパラガス（2本）
ミディアムトマト（1個）
塩（小さじ2） 水（2ℓ）
オリーブオイル（大さじ1）
【酢味噌】
白味噌（50ｇ）
きび糖（大さじ1と1/2)
酢（大さじ1と1/2)
あらびきマスタード（3ｃｍ）
ホタルイカに春キャベツとアスパラなど
旬食材をたっぷりに、白味噌や顆粒和風だし、
醤油を用いて和風に仕立てたクリームパスタです。
材料（3人分）調理時間 15分
スパゲティ（220ｇ）ボイルホタルイカ（100ｇ）
春キャベツ（1/4玉） アスパラガス（4本）
新たまねぎ（1/2玉） 舞茸（1/2パック） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
小麦粉（大さじ2） 白ワイン（大さじ1）
牛乳（150ｍl） 生クリーム（80ｍl） 塩（20ｇ、少々）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々）
顆粒和風だし（小さじ1/4) 西京白味噌（大さじ1）
醤油（小さじ1）
下ごしらえをして、
マスタードマヨソース和えるだけの
3分で簡単調理！
風味豊かな旬食材に、
まろやかな酸味が広がり、
独特な食感楽しめる サラダです。
材料（2人分）調理時間 3分
ホタルイカ（ボイル100ｇ）
たけのこ水煮（小粒 200ｇ）
スナップエンドウ（20さや） 卵（2個）
【マスタードマヨソース】
オリーブオイル（大さじ1）
リンゴ酢（大さじ1と1/2)
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
ハチミツ（小さじ1）
マヨネーズ（大さじ3）
あらびきマスタード（小さじ2）
春の旬食材をトッピングした
3種のいなりずしは、
葉の花とホタルイカのいなりずし
桜海老と椎茸のいなりずし、
そして暖かな春をイメージしたとでも
いいましょうか、3色のコントラストをきかせた
桜花玉子とえんどう豆のいなりずしです。
どれも甲乙つけがたい、
めちゃくちゃ美味しいいなり寿司です
材料（2～3人分）調理時間 25分
すし揚げ（正方形6～7ｃｍを8枚）
ボイルホタルイカ(4～6杯）
ちりめんじゃこ（25ｇ） 卵（1個）
塩ゆでえんどう豆（8～12粒）
干し椎茸（3枚） 桜の花の塩漬け（4本）
干し桜海老（4g） 菜の花（穂先6本）
きゅうり（1/5本） でんぷ（適量）
炒り金ゴマ（小さじ2） 酢味噌（少量）
【椎茸煮の味付け】
みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2）
【揚げの味付け】
鰹だし汁（300ｍｌ） みりん（大さじ1）
砂糖（大さじ3と1/2） 醤油（大さじ3）
【すし酢】
酢（大さじ2） 砂糖（大さじ2、1/2)
塩（小さじ1/2)
最近のレシピはコチラです
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