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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は旬のおかずサラダレシピ。
ホタルイカと春野菜の マスタードマヨソース和えサラダ
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
下ごしらえをして、
マスタードマヨソース和えるだけの
3分で簡単調理の
春のおかずサラダ。
風味豊かな旬食材に、
まろやかな酸味が広がり、
独特な食感楽しめる サラダです。
材料（2人分） 調理時間 3分
＊下ごしらえは除きます
ホタルイカ（ボイル100ｇ）
たけのこ水煮（小粒 200ｇ）
スナップエンドウ（20さや） 卵（2個）
【マスタードマヨソース】
オリーブオイル（大さじ1）
リンゴ酢（大さじ1と1/2)
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
ハチミツ（小さじ1）
マヨネーズ（大さじ3）
あらびきマスタード（小さじ2）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
泡立て器（小）、ヘラ、落し蓋、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
ホタルイカ（ボイル）は白くなった目、足の間の
丸くて硬いくちばし 頭の内側にある軟骨
それぞれを取り除きます。
＊取り除かなくても食べられますが、
食感が良くなります。
水を張ったボウルに入れ、
軽く洗います。ザルにあげ水切りしてから
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
スナップエンドウは筋を取り、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
たけのこの水煮は縦半分に切り、
水から沸騰させて3分塩茹でます。
茹でれば ほのかな酸味や
苦みなどの雑味が取り除きやすくなります。
茹であがったら軽く水洗いします。
ザルにあげ水切りします。
食べやすい大きさの縦切りにします。
ゆで卵は沸騰させた小鍋にて 8分茹でます。
冷水に浸し 殻をむいてゆで卵にします。
調理の開始です♪
マスタードマヨソースを作ります
ボウルにオリーブオイル（大さじ1）
リンゴ酢（大さじ1と1/2)
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
ハチミツ（小さじ1）を泡立て器（小）で
よく混ぜ合わせます。
マヨネーズ（大さじ3）
あらびきマスタード（小さじ2）を加え
混ぜ合わせ マスタードマヨソースを
作ります。
和えます
②のマスタードマヨソースの入った
ボウルに下ごしらえをした
たけのこ、スナップエンドウ、ホタルイカを
加えます。
底からヘラで和えて
く崩れないようにします。
ゆで卵を加え、表面にソースを絡めます。
盛ります
お皿にマスタードマヨソースを和えた
たけのこ、スナップエンドウ、ホタルイカを
盛ります。
ゆで卵を半分に切って、中央にのせて
出来上がりです。
春がいっぱい味わえ、
さわやかな美味しさのおかずサラダ。
簡単に作れるので、おつまみにも
ぜひ！お試しくださいね
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