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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
旬な食材を味わう冷製パスタ。
ホタルイカとアスパラ トマトの
酢味噌和え 冷製パスタです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今年はじめての冷やし麺は
和風仕立ての冷製パスタ。
食材のうま味たっぷり！
くちあたり抜群！
ひんやりパスタです。
ホタルイカの
プリっとした食感が絶妙！
スパゲティに酢味噌が馴染んで
最高にうまい！！
甘酸っぱいトマトが酢味噌で
甘く味わえる冷やしパスタです
材料（2人分） 調理時間 15分
スパゲティ（180ｇ）
ホタルイカ（ボイル80ｇ）
アスパラガス（2本）
ミディアムトマト（1個）
塩（小さじ2） 水（2ℓ）
オリーブオイル（大さじ1）
【酢味噌】
白味噌（50ｇ）
きび糖（大さじ1と1/2)
酢（大さじ1と1/2)
あらびきマスタード（3ｃｍ）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、トング、
ストレーナーザル、スプーン、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
アスパラガスは根元のかたい部分
1ｃｍ程度切り落とし、
軸の中央より下の皮をピーラーでむき、
4ｃｍの斜め切りにします。
トマトは縦8等分の横半分に切ります。
ボイルのホタルイカは白い目玉を取り除きます。
酢味噌を作ります
小さめのボウルに
白味噌（50ｇ） きび糖（大さじ1と1/2)
あらびきマスタード（3ｃｍ）を入れ、
酢（大さじ1と1/2)を加え混ぜて、
酢味噌を作ります。
調理の開始です♪
スパゲティとアスパラを茹でます
水（2ℓ）を沸騰させた鍋に塩（小さじ2）を加え混ぜ、
スパゲティを中火で茹でます。
冷やしパスタにするため
商品表示ゆで時間の2分多めに茹でます。
スパゲティを茹でている途中、アスパラガスを
ストレーナーザルに入れて2分茹でます。
茹であがったら水を張ったボウルに浸し,
冷めたら ペーパータオルで水気を拭き取ります。
冷やします
スパゲティが茹であがったら火を止め、
ザルにあげ水を流しながら冷やします。
（または冷水に浸します 2回取り替えます）
粗熱が取れて 冷たくなったら
しっかり水切りします。
オリーブオイルを絡めます
水切りが終えたスパゲティに
オリーブオイル（大さじ1）を絡めて
くっつかないようにします。
酢味噌和えします
②の酢味噌が入ったボウルに
ホタルイカと塩ゆでしたアスパラガスを入れて
和えておきます。
仕上げます
オリーブオイルを和えた冷やしパスタに
⑥の酢味噌で和えたホタルイカと
アスパラガスを入れて、しっかり和えます。
トマトを加えて、崩れないように
ザクっと和えて仕上げます。
お皿に盛りつけて出来上がりです
ホタルイカ、アスパラガス、トマトは
それぞれ特有の食感と旨み。
酢味噌で合わさって、
冷たく、ヘルシーに味わえますので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラのホタルイカレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
彩りも、味わいも
めちゃ華やかパスタです！！
旨み豊富な食材を使っただけの
ことあって、美味しさ抜群パスタです。
鰹のたたきとホタルイカに、
森のバターと称される栄養豊富な
アボカドを使った木の芽和えです。
和風な和え物のようでも、
洋風な和えサラダです。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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