こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 旬のあつあつレシピ。
おでんの美味しい食べ方4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
だんだんと肌寒なり、
そろそろ本格的なお鍋の季節。
ココからは あつあつ美味しいおでんレシピ。
ご参考くだされば幸いです
おでんはだしが命の煮込み料理。
いつもながらですが、
旨みをたっぷりきかせたおでんつゆ。
（うどんのつゆとしてもぴったりの
味わいある美味しさ）
だしになる具材や煮えにくい具材から
煮込み、後で 練物を加えて
煮込む作り方です。
材料（２～3人分）調理時間 50分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
大根（6ｃｍ） じゃがいも（2個）
板こんにゃく（1/2丁） 厚揚げ（2個）
たけのこ水煮（ホール小 ２個）
卵（2個） 冷凍 鶏団子（9個）
やりいか（４杯）
煮込みちくわ（1本） ごぼう天（2本）
三色串天（2本） 餅入り巾着（2個）
米研ぎ汁（500ml程度）
【おでんだし汁】
水（2ℓ） だし昆布（15ｇ）
かつおだしパック（2パック 20ｇ程度）
酒（100ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ3） 淡口醤油（大さじ4）
塩（少々）
うどんも、おでんも同様 だしが命の料理。
煮込む際、旨みをきかせたたっぷりのだし汁をつくり
だしになる具材や煮込みが必要な具材から
煮込み、後で 練物を加えて煮込むやり方です。
材料（3人分）調理時間 60分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
煮込みうどんまたは冷凍うどん（2玉） 大根（6～8ｃｍ）
板こんにゃく（100ｇ） じゃがいも（2個）
厚揚げ（2個） 卵（2～3個） ゆでたこ（脚2～3本）
牛すじ串（4本） 鶏つくね串（3本）
米（大さじ1）を入れたお茶パック（1袋）
【練物】
ちくわ（1本） 三色串天（3本） ごぼう天（2本）
紅生姜揚げ（3個） 餅入れ巾着（3個）
【おでんだし汁】
水（2ℓ） だし昆布（15ｇ） かつおパック（20ｇ）
酒（100ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ3） 淡口醤油（60ｍｌ） 塩（少々）
＊かつおパックの代わりに だしかつお（20ｇ）や
ほんだしなどの顆粒かつおだし（大さじ2）でＯＫです。
昆布と鰹に鶏手羽肉のだしをベースに
いいだこ、車麩、そしてカニの身そっくりの
カニカマまで加えて煮込んだ、
バラエティに富んだ おでん。
バイ貝こそ使ってませんが、というより
大阪のスーパーには売っていなく、
車麩なども入れて使う 金沢おでんのような？
カニカマは、本物そっくり！味は限りなく
カニにちかい練物って感じでしたが、
見た目がほぼカニです。
材料（3人分）調理時間 50分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
鶏手羽元（5本） ボイルいいだこ（2尾）
大根（5ｃｍ程度） キャベツ（1/4玉）
じゃがいも（2個） 板こんにゃく（1/2丁）
焼き豆腐（1/2丁） がんもどき（2個）
カニカマ（1パック） 煮込みちくわ（1本）
餅入り巾着（2個） 三色串天（2本）
昆布巻き（6～8本） 車麩（4個）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
だし鰹（15ｇ） 水（1200ｍｌ）
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ3）
砂糖（大さじ2） 淡口醤油（大さじ3）
米の研ぎ汁または米（大さじ1）を詰めたパック
トマトとじゃがいもを丸ごとに、
豊かな旨みある野菜で煮込んだ
ホクホクに味わい深い コンソメ仕立ての洋風おでんです。
材料（２～3人分）調理時間 45分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
鶏手羽中（9本） トマト（2個） 大根（5～6ｃｍ）
新じゃがいも（2個） キャベツ（1/4個・6～8枚）
にんじん（1/2本） たまねぎ（1/2玉）スイートコーン（2/3本）
ペコロス（3個） アスパラ（3本） スライスベーコン（3枚）
エリンギ（3本） 餅入り巾着（3個）
白ワイン（大さじ1、大さじ2） 水（900～1000ｍｌ）
コンソメ（3個） 塩（少々）
オイスターソース（大さじ1） あらびき胡椒（少々）
最近のレシピはコチラです
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