こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿はカラダ温まるおかずレシピ。
ピリうま！の免疫力アップが期待できる
鶏肉と白菜の生姜炒め煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
鶏肉と白菜に玉ねぎの
シンプルながらも
旨み際立ち、ピリうま おかずレシピ。
しっとり やわらか鶏肉に
旨み染みたシャキシャキの白菜。
ピリッとほどよい辛みで、
ごはんが進みます。
材料（2人分） 調理時間 12分
鶏もも肉（1枚 300g) 白菜（550ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） 土生姜（8ｇ） 鷹の爪（1本）
塩（小さじ1/4） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1、小さじ2）
片栗粉（大さじ1） 鶏がらスープの素（小さじ1/2)
酒（大さじ1） 醤油（小さじ1/2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、料理ばさみ、
バット、菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏もも肉は常温に戻し、まな板にのせて
肉からはみ出した余分な皮（脂身）を切り取り、
繊維を断ちます。
3～4ｃｍの大きさに切ってバットに並べて
ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
鶏もも肉全体に塩（小さじ1/4)と胡椒（少々）を
ふり、手もみします。
片栗粉（大さじ1）を絡め、
皮を肉に包むようにして、
調理するまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
白菜は芯を切り落とし、1枚1枚はぎとります。
葉は5～6ｃｍ程度に切り、
茎は3ｃｍ幅のそぎ切りにして
葉と茎に分けておきます。
玉ねぎは8ｍｍ幅にくし形に切り、
鷹の爪はヘタを落とし 種を取って
小口切りにします。
土生姜は皮をむいて みじん切りにします。
調理の開始です♪
鶏肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
下味をつけた鶏もも肉の皮目を下にして
のせます。
フライパンンにのせてから
強めの弱火で 触れずに皮に焼き色が
しっかりつくまで炒めます。
皮に焼き色がついたら、返して
8割程度 火を通します。
＊フライパンの炒め汁はそのままにして、
一旦 フライパンから取り出します。
生姜炒めします
③のフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を足し、
土生姜と赤唐辛子を弱火で香り立つまで炒めます。
＊香り立ったら 赤唐辛子は取り出します。
玉ねぎと白菜の茎を入れ、軽く胡椒をふり、
30秒ほど 弱めの中火で炒めます。
蒸します
白菜の葉を加え、鶏がらスープの素（小さじ1/2)を
全体にふりかけ、炒めた鶏肉を戻して
混ぜ合わせます。
酒（大さじ1）をまわしかけ、蒸気が出てきたら
蓋をして弱火で4分程度蒸します。
白菜と玉ねぎの旨みを引き出します。
仕上げます
蓋をはずし、醤油（小さじ1/2)を加え
混ぜて、味を調えて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、カラーアクセントに
赤唐辛子をのせて出来上がりです。
カラダ温まり、免疫力アップが
期待できるおかずレシピです。
鍋料理で白菜が残った時や
野菜室にある場合に、
ぜひ！！お試しくださいね
コチラの白菜レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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