こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 洋食レシピ。
たまに無性に食べたくなるのが、チーズの入ったハンバーグ。
とろけるカマンベールチーズのデミグラスハンバーグです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいた投稿レシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
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本日のレシピは芳醇な味わいのデミグラスソースのハンバーグ。
なかにカマンベールチーズを詰めて、フライパンで簡単に、
ふっくらジューシーに焼いたハンバーグです。
真ん中にナイフを入れると、とろとろに溶けだしたカマンベールチーズ。
チーズのとろ～り感はたまりません！！
舞茸と飴色の玉ねぎを混ぜ合わせて作ったので
甘味とうま味が際立った、絶妙な味わいあるハンバーグです。
【材料（2人分）】 調理時間 25分
牛豚合挽き肉（280ｇ） 玉ねぎ（1玉） 舞茸（30ｇ） カマンベールチーズ（25ｇ×2）
ニンニク（1かけ） バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2+小さじ2）
塩（小さじ1/2) 卵（1個） 胡椒（4～5ふり） オールスパイス（4～5ふり）
パン粉（50ｇ） 牛乳（大さじ1と1/2） 片栗粉（大さじ1） 赤ワイン（大さじ2）
簡単デミグラスソース・・トマトケチャップ（大さじ4） 中濃ソース（大さじ3）
赤ワイン（大さじ1）
＊カマンベールチーズでなくても とろけるスライスチーズなどの
ナチュラルチーズでＯＫです。
添え物・・・・ケチャップスパゲティ、皮付きこふきいも、プチトマト、レモン、クレソン
【調理器具や道具】
フライパン、電子レンジ、耐熱ボウル、ボウル（大）、バット、
ココットなどの容器、木ベラ（ヘラ）、フライ返し、アルミホイルなど
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、
バター（10ｇ）をのせ、電子レンジ500Ｗ10分加熱させ 水分を飛ばします。
加熱中にバターが溶け出してきたら 一時停止して ヘラで混ぜ合わせます。
再び 電子レンジの残り時間で加熱させます。
電子レンジで加熱させた玉ねぎは、熱いうちにフライパンに入れ、
飴色になるまで弱めの中火で炒めます。
およそ15分ほどかかりますが、
ココがポイント：「たまねぎに触れずにヘラを置き そのまま10秒ほど待って、
ヘラでサッと炒める」作業を繰り返し行えば、10分もかからずに
こんがり飴色のたまねぎが時短簡単に作れます。
ただし焦げつかないように注意してくださいね。
飴色になった玉ねぎはココットなどの容器に移し 冷まします。
②舞茸（30ｇ）は石づきを切り落とし、みじん切りにして容器に移し、
別の容器にパン粉（50ｇ）を入れ 牛乳（大さじ1と1/2）で湿らせます。
カマンベールチーズ（25ｇ×2）を準備します。
大きめのボウルに 冷蔵庫で冷やしておいた牛豚合挽き肉を入れ、
塩（小さじ1/2）を少しずつ加えながら木ベラで捏ねていきます。
ココがポイント：木ベラで捏ねるのは 手の熱で脂が溶けて
焼く際に 肉汁と一緒に流れてしまうからです。
③ココがポイント：粘りが出て 肉が白っぽくなるまで木ベラ捏ねます。
白っぽくなったら、肉に脂が混ざり合ったということです。
炒めて冷ました 玉ねぎ、みじん切りの舞茸、牛乳で湿らせたパン粉を加え、
卵を割って、胡椒（4～5ふり） 黒胡椒（4～5ふり）を加えます。
④食材が均等になるように混ぜ合わせて、捏ねます。
捏ねたハンバーグを平らにして、半分に分けます。
＊かためにくい場合はパン粉を足して、かためやすくします。
⑤ハンバーグのタネは、手に持ってキャッチボールするように叩いて、
空気を抜きます。やや丸みある小判型に形成して、
カマンベールチーズがすっぽり入る程度の窪みをつけます。
ココがポイント：カマンベールに片栗粉をまぶして、
焼く際にチーズが外へ、流れにくくさせます。
ハンバーグのタネの窪みに片栗粉をまぶしたカマンベールチーズを入れ、
タネを左右に寄せてチーズをしっかりガードさせます。
⑥ココから調理の開始です。
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
潰したニンニク（1かけ）を加え、弱火で香り立つまで炒め
フライパンからニンニクを取り出します。
中火にして ハンバーグのタネを並べ 3分焼ます。
3分経ったら 返して同様に中火で3分焼きます。
⑦赤ワイン（大さじ2）を加え、蓋をして5分弱火で蒸し焼きにします。
蒸し終えたら 火を止め フタをはずします。
アルミホイルでハンバーグを包 フタをして
焼き時間に費やした時間（11～12分程度）で余熱調理して
中まで しっかり火が通るようにします。
余熱調理が終えたら、ハンバーグはお皿にのせておきます。
⑧肉汁が残ったフライパンで、簡単にデミグラスソースを作ります。
バター（10ｇ） トマトケチャップ（大さじ4）
中濃ソース（大さじ3） 赤ワイン（大さじ1）を加え
弱火にかけ、ヘラで混ぜ合わせます。
煮詰まり とろみがついたら火を止めます。
⑨ハンバーグに ⑧のデミグラスソースをつけて出来上がりです。
カマンベールチーズがとろとろのワクワク感あるデミグラスソースのハンバーグ。
堪能できる美味しさですので、ぜひお試しくださいね！
コチラの洋食レシピも ご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
ご覧くださり ありがとうございます。
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