こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は 良質なたんぱく質が豊富な牛肉に、
ビタミンたっぷりの彩り野菜の免疫力ＵＰレシピ。
うま味スパイシーに広がる 牛肉ポテトと彩り野菜のカレー炒めです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいた投稿レシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
【いわしレシピ4選】節分におすすめ！カラダにやさしい節約料理
香ばしい鶏手羽先のうま味際立つ ごろごろ野菜とキノコのクリームシチュー
旬の食材を中心にレシピ記事を日々更新しています。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
正月用として冷凍保存しておいた すき焼き用の牛肉を使い、
フライドポテトようなくし形のじゃがいも、玉ねぎに、
ピーマン、パプリカなどカラフルな野菜で、うま味スパイシーに
炒めたカレー炒めです。
牛肉のうま味が食材にしっかり馴染み、辛味まろやかに味わえるカレー炒め。
鍋物もいいですが、免疫力高める食材で じんわりカラダ温めてはいかがでしょうか？
本日もコツなどのポイントを交えて作り方のご紹介をしますので、
最後まで ご覧くだされば 嬉しいです♪
【材料（2～3人分）】 調理時間 12分
牛肉薄切り（200ｇ） じゃがいも（350ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本）
ピーマン（1個） ミニパプリカ（1個） ぶなしめじ（1パック） ニンニク（1かけ）
赤ワイン（小さじ2） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2/3)
お好みソースまたは中濃ソース（小さじ2） カレー粉（小さじ2）
あればガラムマサラ、クミン（各3～4ふり）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ1、小さじ2）
＊お子様用に作る場合には、カレー粉を小さじ1程度にしてください。
＊きのこは舞茸やエリンギなどでもＯＫです。
【調理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、バット、ボウル、ザル、容器、
木ベラ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①牛肉は大きめに切り、バットに広げのせて塩（小さじ1/3）をふります。
ココがポイント：3分おいて 肉の表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ることにより、臭みやアクが少なくなります。
軽く塩と胡椒をふって、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②玉ねぎは7～8ｍｍ幅の縦切りにして ほぐします。
じゃがいもは皮をむいて くし形に切って、水を張ったボウルに3分浸けます。
その後 ザルにあげて しっかり水切りしておきます。
にんじんは皮をむいて 4ｍｍ幅の半月に切り、
ミニパプリカとピーマンはヘタを切り取り、半分に切って種とワタを取り除きます。
それぞれ4～5ｍｍ幅の縦切りにします。
ココがポイント：ピーマンは容器に入れ、オリーブオイル（小さじ1）で
コーティングしておくことにより、火が通りやすくなり、
色落ち防止、青臭さが抑えられるメリットがあります。
③ぶなしめじは石づきを切り落として、小房にほぐします。
ニンニクは皮をむいて みじん切りにします。
④赤ワイン（小さじ2） お好みソースまたは中濃ソース（小さじ2）
顆粒コンソメ（小さじ2/3) カレー粉（小さじ2）
あればガラムマサラ、クミン（各3～4ふり） バター（10ｇ）を準備し、
ココから調理の開始です。
フライパンにバター（10ｇ）を入れ、弱火にかけて溶かします。
下味をつけた牛肉を広げて、フライパンにのせます。
（重なり合ってもかまいません）
⑤弱火で 触れずにそのまま炒め、半分以上 色づいたら 赤ワイン（小さじ2）を
まわしかけ、火が通るまで煮詰めます。
ココがポイント：弱火で炒めることにより、縮かみが少なく かたくなりにくいです。
＊牛肉に火が通ったら フライパンから取り出します。
牛肉の肉汁が残ったフライパンは 拭かずに、中火にして じゃがいもを加えます。
軽く塩と胡椒をふり、牛肉のうま味ある肉汁を染ませながら、
またフライパンにくっつくようであればオリーブオイル（小さじ2）を加えて炒めます。
ココがポイント：透き通るまで炒めれば、崩れにくく、
また味が染みやすいじゃがいもになります。
⑥中火のまま 玉ねぎ、にんじん、ニンニクを加え
軽くオイルが馴染む程度に炒めたら、顆粒コンソメ（小さじ2/3)をふって
じゃがいもやにんじんがやわらかくなるまで炒めます。
牛肉を戻し、ぶなしめじとパプリカを加え、強めの弱火にして、
ぶなしめじが しんなりするまで炒めます。
⑦弱火にしてお好みソースまたは中濃ソース（小さじ2）をまわしかけ、
食材にしっかり馴染むまで炒めます。
⑧オイルコーティングさせたピーマンを加え、火が通るまで
強めの弱火で炒めます。
火を止め、カレー粉（小さじ2） あればガラムマサラ、クミン（各3～4ふり）を
全体にふりかけて、木ベラで馴染ませます。
⑨塩（少々）をふって味を調え、
サッと中火で軽く炒めて 火を止めます。
⑩お皿に盛って 出来上がりです。
フライドポテトのようなホクホクじゃがいもに、
大きめの牛肉を巻いて味わう うま味スパイシーなカレー炒め。
じわじわっとカラダ温まり、深みある美味しいカレー炒めなので、
ぜひお試しくださいね！
コチラもおすすめ！
【牛肉レシピランキング】いい肉の日におすすめ！ガッツリ味わえる牛肉料理6選
ご覧くださり ありがとうございます。
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
