こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は 「肉じゃが」のような？「ハッシュドビーフ」のような？
ちよっと中途半端な本日の料理ですが（笑）
しかしコクある甘味と酸味のバランスが絶妙で、
半端ない美味しさ～！！牛肉じゃがいもとキノコのトマトケチャップ煮です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今月の人気ランキングはコチラ
ご覧いただいていない記事ありますでしょうか？
ご覧くだされば 幸いです♪
①豚肉とイカの旨みがじんわり～♪トマトとズッキーニの白だし仕立ての焼きうどん
②大葉の香りに ふっくら枝豆のたこ飯 ～曲げわっぱに詰めて駅弁風に～♪
バターでコクを出し、トマトケチャップやお好みソースで煮詰めることにより
数種類の野菜で煮込んだかのような、甘味と旨みが際立つ本日のレシピ。
時短に炒めて煮詰めるため、じゃがいもとにんじんはあらかじめ
電子レンジで串が通るほどのやわらかさにしておくことがポイント。
肉やトマトにきのこの旨みをしっかり染ませるために、最も大切なことです。
【材料（3人分）】 調理時間：20分
牛肉薄切りまたは切り落とし（180ｇ） じゃがいも（2個） ミニトマト（7～8個）
玉ねぎ（1/2玉） にんじん（1本） ぶなしめじ（1/2パック） ニンニク（1かけ）
えんどう豆（大さじ2） オリーブオイル（大さじ1） バター（10ｇ）
赤ワイン（大さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1/2)
トマトケチャップ（大さじ4） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1）
塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々） カレー粉（小さじ1/3)
＊えんどう豆でなくても、グリーンピース水煮や枝豆でも・・・
緑の豆を使うことにより、アクセントカラーになり 引き立てられます。
使っている えんどう豆は旬の春に塩茹でして 冷凍保存しているもので、
自然解凍します。
＊トマトケチャップの大さじ4は60ｍｌとなります。
【調理器具や道具】
電子レンジ、フライパン、バット、木ベラ、耐熱ボウル、キッチンペーパーなど
【作り方】
①常温に戻した牛肉をバットに広げのせて、塩（小さじ1/3)をふりかけます。
3分そのままにして、肉の表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ります。
ポイント：余分な水分を拭き取ることにより、臭みが和らぎ 水っぽさがなくなります。
そして軽く塩と胡椒をふって食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
②じゃがいもは皮をむき、縦4等分の横3等分にするなど食べやすい大きさに切ります。
にんじんも皮をむいて、まわしながら乱切りにします。
じゃがいもとにんじんを耐熱ボウルに入れ、軽く塩をふりかけ
ラップを被せます。爪楊枝がスーと通るまで 電子レンジ500Ｗにて加熱させます。
＊加熱時間の目安は4～5分です。
③玉ねぎはくし形に切り、ぶなしめじは石づきを切り落として ほぐしておきます。
ミニトマトはヘタを切りぬき、縦4等分に切ります。
④ニンニクはみじん切りの、冷凍えんどう豆の場合は自然解凍しておきます。
⑤赤ワイン（大さじ1）に 顆粒コンソメ（小さじ1/2)
トマトケチャップ（大さじ4） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1）
塩（小さじ1/3＋少々） カレー粉（小さじ1/3)などの調味料を準備します。
ここから調理です
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とみじん切りのニンニクを馴染ませ、
弱火にかけて炒めます。香り立ったら ニンニクはフライパンの隅に寄せて、
牛肉は広げて重ねのせ、弱火でそのままおいて炒めます。
⑥牛肉から肉汁が出て色づきはじめたら、玉ねぎを加え
赤ワイン（大さじ1）をまわしかけ、玉ねぎがしんなりするまで煮詰めます。
玉ねぎがしんなりしたら、レンジで加熱させた じゃがいもとにんじんを加えて
胡椒をふり バター（10ｇ）を加え 中火で1分炒めます。
ポイント：バターでコクを出てきます。
⑦ぶなしめじとトマトを加え、顆粒コンソメ（小さじ1/2)を全体にふりかけます。
フタをのせ 焦げつかないように 極弱火にして10分加熱させます。
ポイント：蒸すことにより、食材の旨みある水分が出てきます。
時間が経過したら フタをはずし木ベラで混ぜ合わせます。
⑧トマトケチャップ（大さじ4）とお好みソースまたは中濃ソース（大さじ1）を加え、
よく混ぜ合わせて、弱めの中火で煮詰めます。
煮詰まってきたら、火を弱め カレー粉（小さじ1/3)を加えて 味を引き立てます。
⑨火を止め、えんどう豆を加え、ザクッと混ぜます。
⑩お皿に盛って 出来上がりです。
食欲のない時でも、ほのかな酸味に コクある甘味のトマトケチャップ炒め煮は、
見た目は中途半端でも、お子様から年輩の方まで、
好んでいただける 半端ない美味しさです～♪
ぜひお試しくださいね！
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
暑い時期には大活躍の“冷やし麺”
「冷やし中華」「冷やしうどん」「冷やしそうめん」など・・・
過去の記事からピックアップした冷やし麺レシピのまとめです。
ご覧くだされば幸いです♪
読者登録してくだされば嬉しいです♪
ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
これからも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
