人を創る。感動を創る。未来を創る！
ザックリなブログですが、
いよいよ明日は、全国大会♪
飲食店コンサルタント
カエルカンパニー
岡崎です。
いよいよ明日は、
第13回S１サーバーグランプリ
全国大会
11月から２月まで
全国10地区で開催されてきた地区大会での
グランプリ受賞者が、
全国No.１の座をかけて挑む全国大会
私は、この主催団体に
中国地区本部長として３年。
理事として５年か変わりました。
レギュレーション、事務局長、渉外担当と
理事として関わったおかげで、
沢山の方と知り合い
自分も成長する事ができました。
昨年、理事を卒業し、
今は中国地区本部長として
この団体に関わっています。
今年は、理事を卒業して初の全国大会
各地区では、夜な夜な練習が行われています。
私も、久々にファイナリストの練習会に参加
（これまでは審査をつくる側だったので・・・
平等性という観点からも、ファイナリストには
あまり関われず。申し訳ありませんでした）
連日、自分の接客に向き合い。
スピーチを考え、悩んで、
練習する。
クィック審査のお題練習では、
社内でお題を考えて、練習し、
話し方の癖から指摘を受けつつ
自分らしい接客とは？！何かを考える。
そんな自分に向き合い更に成長している
全国10カ所から集まる14名のサーバーの接客術が
一気に見れるとっても学びになる大会です。
開催は明日ですが、来れる方はぜひ！
第13回S１サーバーグランプリ全国大会
2018年３月８日（サーバーの日）
11:45 開演
12:30 スタート
場所：メルパルクホール東京（浜松町）
チケット欲しい方は、私に直接連絡が早いです。
info@kaerucompany.com
ご来場お待ちしています
スマホ世代の姿勢から、声の出し方トレーニングを考える
の岡崎です
の動画
大きな声の出し方なんですが、
動画を見て貰えば分かりますが、
大きな声を出すには、顔をあげて出す事を教えています。
最近のスマホ世代のアルバイトさん。
起立
っと立った時点で既に目線は下
スマホを見ながら歩く。
下を見ながら歩く。
それが当たり前になっているがために
姿勢すら悪くなってしまっている人が多いです
こんな感じに、立っている時、
座っている時共に既に背筋が曲がっていて
首も曲がっているから、気道も塞がっていて
声がしっかりでない。
なので、大きな声で挨拶して！
っていう前に・・・
声の出し方を教えてあげる必要があり。
そのためには、姿勢が曲がっている事から
教えてあげる必要があります。
だいたい研修していても、
若いスタッフさんじゃなくとも
10名スタッフさんがいたら１人は、
姿勢が悪くて
声がでていないスタッフさんがいます。
そんな時には、
姿勢の正し方
深呼吸の仕方を教えて
みんなで深呼吸からやったりする事もあります。
昨日、ご紹介した感想を頂いたスタッフさんから
声出して！って今まで言ってしまってたけど、
まず、どうしたら、大きな声がでるかから
教えてあげんといけんのんじゃ。って思った。
って感想も頂きました。
そうなんです。
大きな声だして。っていうと
もうこれ以上でません。とか
精一杯です。とか言われて困りました
言わなくても思ってると思います。
昔に比べて、体育会系でもない限り。
大きな声を出す必要がなくなっているので、
出し方が分からないんですよね
ぜひ、参考にしてください
このブログを書いた人
岡崎美紀子：プロフィール
（株）カエルカンパニー 代表取締役
ファミリーレストラン「ガスト」での７年間のアルバイトを経て2002年、（株）すかいらーく入社。入社後１年半で店長試験に合格しマネージャーに就任。27歳で中国地方初の女性店長に抜擢される。広島県内の不振店舗の売り上げ拡大を任され、前年売り上げ、客数、料理提供率、監査合格点数などの総合ランキングで、全国約1000店舗中ベスト10に入る。
退職後、飲食業界やそこで働くスタッフを盛り上げたいと覆面調査、接客アドバイザーとしてカエルカンパニーを開業。以降10年間、飲食店に留まらず、サービス業界全般の接客指導やコンサルタントとして、全国および海外で活動。飲食店では、実際に現場で働きながらトレーニングをしたり、オペレーション構築、マネージメントアドバイス、店長トレーニングを得意とする。