おはようございます。
昨日は雨で涼しかったので、朝から煮込み料理を作りました。
真夏になると煮込み料理はめっきり減るので、今のうちにです。
作ったものはミネストローネと煮込みハンバーグです。
ミネストローネのレシピはコチラ⇒ミネストローネのブランチ
具材以外の分量は半分で作りました。食材も少し違いますが、出来上がりの味はいつものミネストローネでした。
ランチに食べて、晩ごはんで全部食べ終える量です。
一人分を作るのは意外と難しいです。特に具沢山のスープなどは沢山作った方が美味しいのですが、季節的にも今は食べ切れる量を作るようにしています。
もうひとつは煮込みハンバーグです。
先日作ったパプリカの肉詰めの残りをハンバーグにして冷凍しておいたものを使いました。
レシピは1冊目のＰ48で紹介しています。
冷凍しておいたハンバーグも煮込みにすると美味しく復活する気がします。小さなハンバーグにして冷凍しておいて、甘辛く和風の味付けにすることもあります。
ごはんは青菜のふりかけを混ぜておにぎりにしました。
箸休めにセロリの浅漬けを前夜から作っておきました。
レシピです。
セロリ1本
★塩 小さじ1/4
★鶏ガラ下流 小さじ1/2
★黒こしょう 少々
★ごま油 小さじ1
★鷹の爪 少々
セロリは筋をとり薄切りにします。
葉っぱも柔らかく綺麗な部分は使います。
ビニール袋にセロリと葉っぱを入れ、★を加えて軽く揉み込みます。
少しピリ辛なセロリが美味しいですよ。
メインは洋食ですが、和風のコーデにしてみました。今日はどの器を使おうか、と悩む時が一番楽しいです。
実は、パパさんが亡くなった後に、2枚ずつ揃った沢山の器を見るのが辛くて、最低限残してあとは全部手放そうかと思ったのです。
しかし落ち着くと、どの器にも思い入れがあり、一時の感情で手放さなくて良かったと思っています。今も引き出しいっぱいにパパさんがコレクションしていたお猪口があります。どれも旅先で買ったりした思い出の品です。
これも大事な宝物です。
また感傷に浸ってしまいました😅
ごちそうさまでした。
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