おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
なんだか朝ごはんみたいなお昼ごはん。
久しぶりのような気がするお味噌汁。
キャベツ、エリンギ、薄揚げを入れて。
副菜はズッキーニの塩昆布和え。
レシピです。
ズッキーニ 1本
★だしまろ酢（カンタン酢でも）大さじ1
★ごま油 小さじ1
★塩昆布 ひとつまみ
いりごま 適量
ズッキーニを薄切りにしてビニール袋に入れ、★を加えて軽く揉みます。一晩冷蔵庫に置いて、いただく時にいりごまをふります。
生でズッキーニが美味しく食べられますよ。
他は作り置きのラタトゥイユと、
レシピはコチラ⇒レンジで絶品ラタトゥイユ
日にちが経って、より味がしみて美味しくなっていました。
時期的に4日で食べ切るようにしています。
そしてメインは目玉焼き！！
本当は黄身がしっかり見えるように焼く方が美味しそうだし、見栄えもいいと思うのですが、
実は私、黄身がとろとろの目玉焼きが苦手なのです😵正確には生卵が無理なんです。
いつ頃からか、黄身の匂いが気になり始めて…
卵ごはんも食べられないし、すき焼きに溶き卵をつけて食べるのも無理なんです。
なので、オムレツやスクランブルエッグなども結構しっかり焼いています😅
目玉焼きは途中で少し水を入れて蓋をし、黄身に８割火が通ったくらいが理想です。
もはやこだわりなのです。
塩こしょうを軽くしていますが、さらにお醤油をかけて、
ごはんにのっけていただきます。
この食べ方が一番好きです😄
なので、ご飯と目玉焼きはセットです。
この可愛いガラスの醤油さし、ナチュラルキッチンで買いました。
可愛いお気に入りのものが並ぶ食卓は、ひとりごはんを楽しくしてくれます。
今はいかに楽しくごはんを食べるか！を日々考えています。
昨日はご飯のすすむ私の大好きなメニューでした。15分もあれば用意できる昼ごはんですが、美味しかったです😄
ごちそうさまでした。
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