:lunch
étéco bread
Tartine bœuf salé
池ノ上にある人気ブーランジェ
「étéco bread」さん
またメディアで取り上げられたのかしら〜？
早い時間もショーケースだいぶ減っている、、
朝食用のパンも購入〜
セレクトしたのは"コンビーフのタルティーヌ"、エテコさんのタルティーヌは種類がたくさんあってワクワクします
塩気と旨味たっぷりのコンビーフに、ホクホクとしたじゃがいもを合わせています
エテコさんらしく、パンをうつわにしてずっしりとフィリングをのせています！ハーブの効かせ方がおっしゃれ〜
リベイクしてからいただきます
ザクザクのバゲット！芳ばしい粉の香りがたまりませんね！
タイムやイタリアンパセリなど、スパイスやハーブの効かせ方がエテコさんらしい
じゃがいもはホクホク、甘くて濃い味わい！なめらかに合わさるコンビーフフィリングの旨味と塩気
マヨネーズを合わせているのか、ほんのり感じる酸味、、味わいのバランスが絶妙です
バゲットも主役級、サクサク、バリバリ、ヒキのある食感、、フィリングと合わさった時の一体感がまさに"バゲットをお皿にした一品料理"のよう！
少し久しぶりに伺ったエテコブレッドさん、やっぱりファンです
:coffee
VERVE COFFEE ROASTERS
ETHIOPIA GETA BORE
うつわ:カップ 茨城 笠間焼 小林哲也さん
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
オレンジのジューシーな風味に、ジャスミンのようなフレーバー、余韻にはとうきびのようは甘味
タルティーヌに寄り添うような美しい味わいでした！
低い温度帯だとクリーミーな質感と甘味、、
