早くも3月になりました。
桜の開花が待たれる時期ですね🌸
2月は雪が降ったり暖かい日があったり選挙があったりして
心身共にお疲れの方も多いのでは無いでしょうか。
そんな中、当ブログにお越しいただきありがとうございます
2月はバレンタイン💘もあることから
お菓子の記事が多くなりました。
お砂糖を使わなくても米麹で醸すことによって
驚くほど甘くて美味しいものが出来ることを発見出来ました。
2月もたくさんのいいね👍コメント📝ありがとうございました。
感謝申し上げます。
恒例になりましたが、前月読んでいただいた記事top10を発表したいと思います。
梅
2月に読んでいただいた記事top 10
第1位
おそらくどなたかが引用して下さったのだと思います。
ヴィーガンの記事が約500ビューで1位となりました。
ありがとうございます
オイルは意外にたくさん使うのですが動物性の物を使わないバター🧈
は日頃ヴィーガンを実践していない私にも美味しくて魅力的でした。
第2位
クリームチーズといえば、私の中ではこのクリームチーズ一択です
市販の硬いクリームチーズより使いやすくて美味しいです！
プレーンヨーグルトと塩麹はスーパーですぐに買えると思うので
作りたくなったらすぐに作れるのも良いですね
第3位
酒粕自体が発酵しているので発酵させる手間がかからないのが
使いやすいですね。
しかも味が染み込みやすいので
漬けるのも1日だけ!
茹でて蒸すだけで出来るのに、なんか凄いと思われる
コスパも最高です
第4位
バレンタイン前にチョコレート羊羹の記事を２つ出しましたが、
発酵あんこを使った物が多く読まれました。
発酵あんこを作る人が増えてきてるので関心を持っていただけたのだと思います
あまり甘くなくてサッパリした味がお好きな方にオススメです。
第5位
友人からいただいた石川県土産の「いしり」
漁村の香りがする魚醤です。
魚介類に塗ると、風味が何倍にもなります🐟
日本文化を守るためにも是非買ってみてください。
第6位
麦麹と大豆麹を合わせた「ひしおの糀」という麹を使って玉ねぎを醸すと
不思議なくらい洋風な味わいになります。
カレーやオニオングラタンスープなどを作る時
玉ねぎ醤を入れると、玉ねぎをじっくり炒めたような風味になりました🧅
第7位
厚い肉を漬けるので、ジップロックで3〜5日寝かせますが、
塩酒粕さえあれば無添加でおいしいベーコンができます🥓
赤い肉に慣れていると、見た目が地味ですが安心が一番ですね。
第8位
麦麹と大豆麹を合わせた「ひしおの糀」を使ってにんにく🧄を醸すと
力強い調味料になりました。
匂いもきつめですが、野菜のソテーに絡めると
肉を使わなくてもガッツリ感が出て満足感もアップ⤴️します。
第9位
チョコレート麹と市販の(お砂糖入り)あんこを使って作る羊羹です。
チョコレート羊羹の材料はあんこの量が多いので
このチョコレート羊羹は、
市販のチョコレート羊羹より少し甘くなくてサッパリしている
くらいで、私は4位の物より好きです
第10位
みんな大好きなキムチ。
色々入っていて本格的に作るのは大変そうですが、
自宅で楽しむなら、手に入りやすい物で分量をアレンジしながら
楽しく作れます
感謝とこれから
2月もたくさんのご訪問、ありがとうございました
また、コメントもありがとうございます。
とても感謝しています。
コメントから気づかされることも多く、加筆させていただくなど
記事がレベルアップしていくこともあります。
これからもよろしくお願いいたします
2月は博物館などに行けなかったが残念でした。
3月は家の外の記事を増やして、楽しんでいただけるようにしたいです。
これからもよろしくお願いいたします🌸
河津桜