栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています 
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立です
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
１2月・火曜→レンジで豚のニラ巻き 玉ねぎとセロリのエスニックサラダ
１2月・水曜→高野豆腐の衣で低糖質高タンパク唐揚げ
１2月・木曜→炊飯器でネギ塩豚の角煮
１2月・金曜→煮込みハンバーグ、キャベツの蜂蜜レモンサラダ
１月・月曜→鯛の塩焼きと春菊の胡桃和え、レンチン茶わん蒸し
１月・火曜→美味しすぎるモチ鍋＆大根サラダ
１月・水曜→アメリカ人の変な鶏肉の焼き方で絶品チキン
こんにちは～♡
インフルエンザが猛威を振るっていますね。
周りにもインフルエンザになったという人が多くなりました。
「主治医が見つかる診療所」（テレビ東京系）で、宮崎大学副学長の水光正仁先生が
インフルエンザ予防や、風邪予防に最も効果があるといわれる、ある果物をご紹介されていました。
金柑（きんかん）
なぜ金柑がインフルエンザ予防に良いの？
果物の多くには、ビタミンCや、Eなど免疫力を高めるビタミン類が豊富に含まれているものが
多くあります。でもなぜ、金柑が特に良いのでしょうか？
柑橘類の皮に多く含まれている
βクリプトキサンチンという成分が、体内にある「ナチュラルキラー細胞（ウイルスを攻撃する細胞）」を活性化させるのだそうです。
こちら、栄養士の私でも知っているぐらい有名な話でして、TVでも紹介されていました。
でも、柑橘類の皮を食べることって、、、
ミカンの皮、食べませんよね、、、
そこで一番のオススメが皮ごと食べられる金柑というわけです。
どのように食べるのが良いの？
βクリプトキサンチンが皮に豊富に含まれる金柑。
どのようにして食べたらよいのでしょうか？
βクリプトキサンチンは熱に弱い性質があるので生で食べるのがオススメです。
私が子供のころ、金柑は生であまり美味しくなかった記憶が。(記憶違いだったらすみません)
正直に言えば、子供のころは結構苦手でした。
でも、最近の金柑って、食べやすくて美味しい！！
皮ごとでも苦くないですし、是非生食してみてください。
金柑を丸ごと水で洗って、テーブルに出すだけです。
保存容器や器に入れておけば、
毎食出すのも簡単です。
受験生のお夜食や、風邪ひいたかな？というときなど
オススメです。
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栄養士そっち～の献立本が発売されました
本でご提案させていただだいている献立は、
日本人の食事摂取基準（厚生労
働省による）という
健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を
目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。
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