明日は娘の通っている小学校の卒業式。
卒業生のみなさん、
卒業おめでとうございます🌸
家の周りの桜もちらほら咲き始めました。
あっという間に開花しそうで、
今週はお花見の１週間になりそう♪
春休みに入ったので、常備菜を作って
ごはんが楽になるように
冷蔵庫にはあれこれすぐに食べれるものを＾＾
今日は、わが家の料理がちょっと楽になる
小ワザを紹介したいと思います
＜パンケーキにはフタ＞
朝はパン派のわが家。
・トースト＋ジャム
・フレンチトースト
・イングリッシュマフィン
・バナナケーキ
・パンケーキ
毎朝トーストだと飽きるので、
こんな感じのバリエーションが多いかな♪
パンケーキもよく作るのですが、
以前は大きいパンケーキを焼いていて、
食べてみたら中が半生・・・ということが
よくありました。
この数年はフライパンに３つくらい
小さめの生地を入れてすぐにフタをして
時短＆ふっくらパンケーキを作っています＾＾
いつも小さく焼いても、さらにハサミで
カットして食べきりサイズにしてしまいます（笑）
フタをすることで半生になることがなく、
ふっくら焼きあがりますよ〜♪
＜コロッケの材料はまとめて煮るだけ！＋味付けはコンソメ＞
野菜をたっぷり入れ込めるコロッケは
週に２回は作る定番料理。
コロッケというと、ジャガイモを茹でて、
タマネギやひき肉を炒めて作ることが多いので
「面倒じゃない？」と言われることが多いのですが、
わが家では昔から材料を全部煮るだけ！
ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ブロッコリー、
キャベツなどをまとめて煮てしまうのですが、
その時にコンソメも一緒に入れて味付けを。
ジャガイモが茹ったら、ヘラで具を抑えながら
お湯を切って、弱火で水分を飛ばして
潰して冷ませば具の完成です。
ブロッコリーもやわからくなっているので、
茎もヘラで細かくしてしまえば、
ブロッコリーだと気づかれません（笑）
後は好きなサイズに丸めて、
小麦粉、卵、パン粉をつけて
揚げれば完成です。
朝に衣までつけて冷蔵庫に入れておいて
夕方に揚げれば熱々のコロッケが食べれます♪
＜かぼちゃの皮はピーラーで＞
わが家のかぼちゃの煮物は
賛否両論の笠原さんのレシピ。
かぼちゃの皮をピーラーで
ところどころ剥いておくと
煮崩れしにくくなって、味もしみるんだとか♪
レシピはこちら
⬇︎
フライパンにカットしたかぼちゃを入れて
だし汁カップ１、みりんと醤油が大さじ３くらい。
アルミホイルで落としぶたをしたら
後は柔らかくなるまで煮るだけ。
だし汁はカップ１の水と市販の粉のお出汁を
そのまま適量ふりかけてしまっていますが、
これでも十分美味しくできます
後は切り昆布の佃煮や、
小松菜の煮浸し、買ってきたキムチなどが
最近のわが家の常備菜です＾＾
今週は予定が詰まっているので
時間がある時にちょこちょこ常備菜を作って
おこうと思っています
春休みは短いですが、
それでもやっぱり朝・昼・晩の
ごはん作りはちょっと大変💦
お昼は朝におにぎりを握って
おにぎり弁当にしちゃおうかな🍙
以前に紹介した
食パンで作るラスクも
小腹が減った時の心強い味方♪
⬇︎
春休みの、ごはん＆おやつ作りの
参考になれば幸いです！
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