気がつけば秋分の日も過ぎ、
これからいよいよ陽が短くなりますね。
最近ちょっと野菜が足りてない気がして、
久しぶりに常備菜を作りました。
作り置きの常備菜がちょっと苦手で
（その日のご飯はその日に作ったものを食べたい・笑）
以前はほとんど作ったことがなかった常備菜ですが、
私が苦手なのは「温めて食べるもの」の作り置き。
マリネやサラダ、煮卵など冷たいまま食べれる常備菜は
全然苦手ではないことに最近気づいて、
２〜3日で食べきれる分の常備菜を作ることが多くなりました。
最近ハマっているのが、ママ友に教えてもらった
玉ねぎとカニカマのマリネサラダ。
ちゃんと作りかたを教えてもらった訳ではないので
自己流アレンジですが、玉ねぎは塩もみしてお酢につけて、
ひじきやカイワレ、カニカマと合わせれば完成。
玉ねぎ臭さがなくてさっぱりとしていていくらでも食べれてしまいます＾＾
カイワレの辛みがアクセントになっていて更に美味しい！
こちらは棒棒鶏サラダ。
鶏胸肉の皮を外して切り込みを入れ、
深皿に入れて料理酒（50ccくらい）、ネギや生姜の端っこなどを入れて
ラップをしてレンジで５分。
冷めるまでラップをしたまま蒸らせば簡単蒸し鶏の出来上がり。
茹でたもやしや、きゅうり、水にさらしたネギを入れるのも美味しい♡
ごまドレッシング＋ラー油をちょっと垂らして食べるのが定番です。
ごまドレがない時には焼肉のタレ＋ごま油＋ラー油。
和風ドレッシングなどでも美味しいと思います。
かぼちゃの煮物は、以前何かの雑誌で見た
賛否両論の笠原さんのレシピ。
でも分量などざっくりとしか覚えていないので💦
かなり自己流ですが、カップ１のだし汁、みりん、醤油が大さじ３くらいだったかな？
砂糖を使わないのですが、かぼちゃの甘みとみりんで甘さ十分。
失敗しないので、このレシピが定番になりました。
かぼちゃは皮のところから煮崩れてくるそうなので、
ピーラーで少し剥いてあげると味がしみやすく、煮崩れしないとか。
（ここはしっかり覚えてる・笑）
だし汁は、簡単に茅乃舎の出汁パックの中身を入れて
200mlの水を入れています。
みりん、醤油を大さじ３くらい入れてアルミホイルを被せて煮るだけ。
ぐつぐつしたら弱火の強火で柔らかくなるまで煮れば完成♡
煮卵は水にお塩、お酢を少々入れて、沸騰したら６分。
半熟卵を作ってそうめんつゆに漬けただけの簡単煮卵。
定番なものばかりなので40分くらいで完成でした。
常備菜を作っておけば、
夕飯は温かい料理１品とお味噌汁を作れば完成♪
煮卵は主人が毎日食べたい！というので
ほぼ毎日出しています。
作っておくとやっぱり便利な常備菜。
これのお陰でお昼もほとんど外食しません＾＾
ざっくりすぎて全然参考にならないかもしれませんが、
常備菜作りの参考になれば幸いです！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
いつも応援ありがとうございます！！
クリックが励みになります＾＾
いいね！の代わりにポチッとしていただけると嬉しいです。
インスタも更新中です♪
お問い合わせ・お仕事のご依頼は
こちらのメールよりお問い合わせください→★
ESSEオンラインでも記事をUPしています。
もの、ごと。参加しています♪
ブロガーさんのアイデアは必見です。