「肉まぜ」（1,000円）
神田駅西口から少し歩いた、「出世不動通り」沿いの雑居ビル地下に2025年9月開店。西荻窪に本店を置く「麺尊RAGE」が、ビル地下の狭い店舗をプロデュース。「肉まぜ」をメインに、味違いや大盛りなどの組み合わせ。基本の「肉まぜ」を注文。
三河屋製麺の太ストレート麺を醤油ダレと絡めた王道のまぜそばには、たっぷりの豚肉に胡麻、刻んだネギ・海苔・キクラゲが乗っている。卓上調味料での味変をオススメしているが、中でも椎茸・ニンニク・唐辛子を入れた酢は、旨味や辛さがほどよく加わって味がまろやかに(^o^)/
１．【関東】「はやし軒＠阪東橋」が3/28で（twitter）「かなざわ＠京成大久保」が3/30で閉店（twitter）
横浜市中区の「はやし軒」が、3/28で閉店しました。
また、千葉県習志野市の「中華レストラン かなざわ」が、3/30で閉店する模様です。
２．【東北】「きたやそばや＠上山市」（ブログ）「杉乃家＠二本松市」が3/31で閉店（福島民友）
山形県上山市の「きたやそばや」が、3/31で閉店するとの事です。
また、福島県浪江町から、東京電力福島第一原発事故の影響で二本松市に移転した「杉乃家」が、3/31で閉店します。
３．【東海】「これだ!!製麺＠小牧市」が3/29で（ブログ）「蔵本家＠富士市」が3/31で閉店（Instagram）
愛知県小牧市の「これだ!! 製麺 小牧岩崎店」が、3/29で閉店するとの事です。
また、静岡県富士市の「ラーメン 蔵本家」が、3/31での閉店を告知しています。
４．【関西】「にく次郎＠西宮北口」が3/29で（ブログ）「天下第一＠布施」が3/31で閉店（twitter）
兵庫県西宮市の「らーめん にく次郎」が、3/29で閉店するとの事です。
また、東大阪市にあって休業中だった「天下第一」が3/31で閉店。なお、堺と古川橋にある同名店とは関係のない店との事です。
５．【中国】「雲庭＠広島市」が3/28で（Instagram）「美又温泉国民保養センター＠浜田市」が3/31で閉店（浜田市）
広島市中区の「雲庭」が3/28で閉店しました。水餃子の他、ルーロービャンビャン麺もメニューにありました。
また、島根県浜田市金城町の日帰り温浴施設「美又温泉 国民保養センター」が3/31で閉店。食堂で味噌ラーメンを提供していました。
６．【九州】「red＠熊本市東区」が3/29で（Instagram）「百万石＠日置市」が3月末で閉店（Instagram）
熊本市東区の「とまとラーメン専門店 red」が、3/29で閉店しました。
また、鹿児島県日置市伊集院の「ドライブイン 百万石」が、3/31で閉店する模様です。
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は北柏の「中華蕎麦 みやま」を紹介しました。
「最強のレバニラ」を看板に創業10年の人気店。レバを乗せた麺類もありますが、今回はレバ丼とラーメンのセットから、醤油ラーメンを紹介。背脂をたっぷりかけたラーメンが出てくるのは意外でしたが、これが単体でも存在感十分でした。
よろしければご一読ください。
