北海道スペシャル！美味しいもの集めた夕食

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

北海道の海に畑に感謝

 

北海道スペシャル！美味しいもの集めた夕食

 

オットがお休みの週末

お墓まいりの帰りに

普段行けないスーパーに

寄って買い物をすることが多い

 

お魚が美味しいスーパーで

買って楽しみました

 

北海道スペシャル

 

 

トキシラズのムニエル

 

トキシラズ　という鮭

時期じゃない鮭なんだけど

産卵前ということで

脂乗りもバッチリな鮭です

「時鮭」とも言います

ちょっとお高いけど

今だけの贅沢です

 

初夏のアスパラは

道東からの頂き物

サッと茹でて添えました

 

大ズワイガニのおみそ汁

１尾１９８円で売ってました

一番カンタンなおみそ汁に

 

 

やっぱり北海道っていいな

恵まれた環境です

 

 

 

トキシラズのムニエル

 

 

美味しい鮭なんですよ

春から夏にかけてとれるんです

産卵前の若い鮭なので

脂があって身が柔らかい

 

 

（トキシラズ　２切れ）

 

小さじ１/２の塩をして

キッチンペーパーで包んで

３０分〜１時間冷蔵庫に

 

身が柔らかいので

身崩れしやすい

しっかり水分を抜きます

 

 

ムニエルにあうソース

 

 

なんちゃってオーロラソース

って呼んでいます

 

ムニエルや魚介のフライに

よくあうんです

 

 

 

マヨネーズ　大さじ３

ケチャップ　大さじ２弱

レモン汁　小さじ２

コショーをお好みで

 

混ぜるだけです

 

 

鮭のムニエルを焼く

 

軽くコショーをして小麦粉を

茶こしでかけて

 

大さじ１のサラダ油で焼きます

（ずっと中火）

皮の面から焼きます

ムニエルはフタをしません

水分を飛ばしながら

しっかり焼きます

 

７・８割火が通ったら返し

 

反対面も焼きます

 

 

 

仕上げにもう一度皮面をカリッと

 

 

皮目をしっかり焼きます

カリッとさせるために

バターを少量加えるのがオススメ

香りもいいですよ

 

 

 

カリッっと仕上がりました

美味しそう♪

 

 

 

頂き物のアスパラも

盛り付けて準備OK

 

 

大ズワイガニはこんな感じ

 

 

買った時はまだ動いてました

殻が少し透明感があり

新鮮なのがわかりますね

 

脚はテキトーに切って

ドボンとおみそ汁に

甲羅もそのままドボン

 

身を食べるというより

ちょっと贅沢なダシです

 

 

 

シンプルにネギだけで

美味しいカニダシを味わう

おみそ汁になりました

 

 

 

週末くらいは一緒にお買い物

オットが食べたいものを

話しながら買って

工夫して作っています

 

いい奥さんキャンペーン

(´ﾟc_,ﾟ` )よ