キャベツの食感と味が楽しい漬物

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

カンタンなのに格段に美味しい♪

キャベツの食感と味が楽しい漬物

 

 

キャベツが高すぎる！！

 

１玉１０００円ポッキリよ♪

おーいポッキリなんていいからw

 

１/４で２４８円って…

しかもかなり小さいのよ

 

庶民は何を食べればいいのよ

(ꐦ°᷄д°᷅)

 

 

 

キャベツの塩麹漬け

 

 

いつも浅漬けは切ってから

漬けるんですが

 

今回は大事に大事に

まるっと漬けました

 

食感と味が違う

小さく切ってから漬けると

早く漬かるけど

水分が出すぎるせいかな

まるっと漬けたら別格です

 

 

 

この大きさで２４８円は払えません

 

 

３０％OFFでした

ちょっとしなびてます

 

と言っても高いよー

１７４円！

 

だって１/４で１３０gって

サイズがおかしいやん

(ꐦ°᷄д°᷅)

落ち着いて私！

 

キャベツの下ごしらえ

 

 

芯の部分に切り込みを入れます

２〜３cmくらいの深さ

 

 

流水で洗っておきます

 

 

味付けは調味料ひとつ

 

 

 

↑塩麹だけです

 

塩麹の作り方

 

もうブームは去った感ですが

お漬物や漬け魚にも使えるので

あると便利です

 

 

保存袋で漬けます

 

 

写真１.キャベツを保存袋に入れ

塩麹を大さじ山盛り２杯入れ

 

写真２.袋の上から手でなでて

塩麹を広げます

なるべく空気を抜いて

冷蔵庫に３・４日おきます

 

（途中空気が出るので抜きます）

 

写真３.３日目

 

写真４.４日目

 

 

 

 

４日目で取り出しました

 

 

保存袋から出したら

軽く絞って 洗わずに

 

ザクっと切ります

 

 

キャベツが悲しくなるほど小さい

３つに切り分けました

 

 

 

 

 

もしも奇跡的にお安いキャベツを

入手したら ぜひお試しくださいね

 

 

「キャベツ１玉３００円だった♪」

とか聞くと

「えーー！どこどこ？」って

聞いちゃうけど

 

江別まで買いには行けない！

（札幌近郊 野菜の直売所が多いの）

 

 

どうかせめて野菜くらいは

値段を気にせず買えるご時世に

なりますように