ピリ辛海鮮鍋のシメのお楽しみ「雑炊」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

寒い日にオススメのお鍋♪

 

ピリ辛海鮮鍋のシメのお楽しみ「雑炊」

 

 

北海道！冬に美味しい魚といえば

いろいろありますが

お値段も手軽な「鱈たら」

 

今の時期だと「白子」も

出回っていてお鍋にいいんです

 

 

北のピリ辛海鮮鍋

 

 

冷凍庫にあったエビも参加

 

 

ピリ辛で身体も温まって

ほっかほかになります＾＾

 

 

 

使う海鮮はこちら

 

 

手前はお刺身でも食べられる

アルゼンチンアカエビ

有頭がオススメです

殻をむき背わたを取って

脚・ヒゲ（触覚）を切ります

 

タラの切り身

塩を少々かけて水分を抜きます

（身崩れ防止）

 

タラの白子（タチと呼びます）

食べやすい大きさに切って

流水で洗い水を切ります

 

 

 

ピリ辛のお鍋の味付け

 

（ふたり分）

 

・水　６００cc

・昆布　１０×１５cm

・しょうゆ　大さじ３

・みりん　大さじ２

・鶏がらスープの素　小さじ１

・韓国唐辛子　大さじ１

・薄切りニンニク １片

 

 

野菜はお好きなもので

今回は

・白菜

・エノキ

・小松菜

 

 

海鮮鍋を作ります

 

 

 

しっかり水切りしたタラの白子

 

白菜の根元・タラの切り身

白子・白菜の葉先

エノキ・エビ

火の通りにくいものから

加えていきます

小松菜は最後に

 

 

味をみて整えます

薄ければ鶏がらスープの素を

少し加えます

 

仕上げに白ごまと韓国唐辛子

ごま油を少々

 

 

ハフハフ あっちちー

美味しくいただきます

 

そしてお鍋のシメのお楽しみは

はい！雑炊です

 

 

ごはん　１５０gほど

ざるにあけて流水で洗います

 

さらりとした雑炊が好きなので

しっかり洗ってぬめりを取ります

 

たまごとネギを用意

 

 

 

ちょっと具が残ってますが

 

洗ったごはんを入れて

一煮立ちさせて

溶きたまごを流し入れ

かきまぜたら火を止めて

ネギを加えて完成です

 

 

この雑炊がお楽しみ♪

 

サラリとした食感の雑炊

ピリ辛だけど

たまごでまろやかに

(*≧艸≦)b

 

つい食べ過ぎちゃう美味しさ

 

若い頃はこのシメの雑炊とか

全然食べなかったなぁ

魚介・野菜の旨みがたっぷり

しみたごはん♪

そしてごはんを包みこむ

優しいたまごの味

 

雑炊はヘルシーでオススメ♪

水分が多いので

少量でお腹いっぱい＾＾

 

 

おまけに消化がいいのよ

雑炊オススメ

 

 

・・作ってくれてありがとう・・

 

 

きょんさんが作ってくれたのは

「昆布の煮物」！

いつも昆布巻きを作ってくれてる

きょんさんだからこそのアレンジ

 

油あげとタケノコと昆布

間違いない味♪

美味しそうです

 

いつもありがとうです＾＾