「べったら漬け風」は塩麹でカンタンに

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

甘さ控えめにもできる

「べったら漬け風」は塩麹でカンタンに

 

 

お漬物 手軽に作っています

べったら漬け風もカンタンに

 

 

 

「べったら漬け風」です(ﾉ≧ڡ≦)

 

でもカンタンで美味しいのよ

 

甘さも調整できるから

オススメ♪

 

塩麹って流行ったけど

みんな忘れちゃった？

 

市販の塩麹でも作れますよ

 

大根を塩漬けしてから

塩麹と砂糖で漬けます

 

カンタンなのでぜひ

￥

大根を塩漬けします

 

 

大根の重さの２％の塩をして

保存袋に入れます

 

今回は４８０g 約１００gです

 

 

 

 

４−５日冷蔵庫で保存

 

 

時々空気を抜いたり

ひっくり返しました

 

 

 

 

 

三温糖　２０g

（上白糖でもOK）

塩麹　４０g を混ぜて

保存袋でまぶします

 

２日置いたらこんな感じ↓

 

 

三温糖を使っているので

ちょっと色がつきました

 

甘さ控えめでいい感じ

ちょっと厚めに切って

歯ごたえがあるのがいい♪

 

 

塩麹の作り方

 

 

 

やっぱり塩麹は便利なので

たまに作ってます＾＾

 

 

 

カンタンなのでぜひ♪

 

 

麹です

 

 

 

 

麹　１００g

塩　３０g

お水をひたひたに注いで

よく混ぜます

 

 

 

フタをしないで

なるべくホコリなどないところで

保存します

 

私は高い棚に入れておきました

（冬は気温の高いところがオススメ）

 

 

毎日混ぜるのが基本ですが

それほど神経質にならなくてOK

(*≧艸≦)b

 

混ぜる時は全体がしっかり空気に

触れるように大きく混ぜます

 

 

１週間から１０日で完成です

なめらかになればOKです

（２週間くらいかかるかも）

（温度にもよります）

 

 

良かったらお試しくださいね