「皮がパリッパリ」タンドリーチキンに夫が歓喜！

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

カンタンなグリル焼きで大満足

「皮がパリッパリ」タンドリーチキンに夫が歓喜！

 

 

クリスマスといっても

恒例行事の食べ物に興味のないオット

「イブは何食べたい？」の問いに

 

「鶏肉の料理がいいんでしょ？

だったらタンドリーチキンがいいな」

 

 

わが家の定番タンドリーチキン

 

 

「皮がパリッパリで美味しい！」

 

でしょでしょ？

「ちょっと焼きすぎたかな？」

ってくらいの仕上がりだけど

この焼き目が美味しいのよ＾＾

 

タンドリーチキンはインド料理

タンドールという釜で焼きます

 

でもわが家では魚焼きグリルで！

オーブンよりカンタンで

短時間にできますよ

 

 

 

骨つきの鶏モモ肉 ２枚

 

 

↑こんなヤツ

２つで６００gちょっと

 

皮の両側についている脂は

ハサミでチョキチョキ

切り取ってます

 

 

お肉の下ごしらえと味付け

 

 

フォークで皮を数カ所刺します

・味の染み込みが良く

・皮の縮みを防ぐ

 

コンソメ

ターメリック

ガラムマサラ

すりおろしニンニク

 

カレー粉でもOKです

 

 

 

皮の面に調味料をのせて

 

 

 

コンソメ　小さじ3

ターメリック 大さじ２

ガラムマサラ 大さじ２

すりおろしニンニク少し

 

 

皮の面と裏面をこすり合わせて

調味料をなじませます

 

保存袋に入れて

なるべく空気を抜いて

２・３日冷蔵庫で休ませます

 

 

 

味付けして休ませたお肉

 

ヨーグルトを大さじ２

両面に塗ってさらに１日

冷蔵庫で休ませます

 

ヨーグルトの効果

お肉の保水性を高めて

柔らかく仕上がる

 

 

くしゃくしゃにしたアルミホイル

くっつきにくくなり

脂が落ちやすくなります

 

端っこが焦げやすいので

周りのアルミホイルを少し

立たせてくるむように

 

いよいよグリルで焼きますよ

 

 

魚焼きグリルは余熱を入れておく

 

強火で３分ほど余熱を入れます

 

 

そこにアルミを敷いたお肉を入れ

上下の火を弱火に

 

 

 

アルミホイルでフタをして

弱火で１２分ほど加熱します

 

今回の付け合わせは

マッシュルーム

大きめのラップを広げて

軽く塩をして

ラップで包んでもみます

これだけ(*≧艸≦)b

 

１２分後 アルミをフタを取り

マッシュルームを加えて

 

さらに１０ー１２分ほど焼きます

 

「焼きすぎ？」ってくらいでOK

 

 

 

完成です＾＾

 

仲間でしっかり味もしみて

ヨーグルト効果で

お肉は柔らかくてしっとり

皮はパリッパリ♪

 

 

オーブンでも作れますが

オーブンって庫内が広いので

余熱・加熱時間がかかります

グリルって便利ですよ

 

ハードルが低いのも

ポイントです♪