大好きな「鴨せいろ」を作ってみた

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

お蕎麦屋さんにあると頼むメニュー

 

大好きな「鴨せいろ」を作ってみた

 

 

お蕎麦屋さんのメニューにあると

ついつい頼むメニューが

「鴨せいろ」（かもです）

 

 

大好きなんですよ＾＾

 

 

 

スーパーで「東北の鴨（かも）」が

売っていたんです

 

 

おうちで「鴨せいろ」

 

 

冷たいお蕎麦と

温かいつけ汁の鴨せいろ

 

ちょっと寒い日にはいいなぁ

 

 

 

鴨（カモ）はあまり売ってなくて

せいぜい「合鴨アイガモ」です

↑アヒルを品種改良して鴨に近づけた品種

 

鴨がある！って

しばらくそのコーナーを

ぐるぐるしちゃいました

（どんだけーw）

 

 

 

おうちで鴨せいろが食べられる！

嬉しいなあ

 

麺類１人前を食べると糖質オーバー

量を調整できるのも

おうちごはんのいいところ♪

 

 

鴨せいろに使うもの

 

（２食分）

 

 

鴨肉　約１８０g

長ネギ　１本

 

めんつゆ

万能ネギ

お好みで七味唐辛子

 

 

切ってあるお安い鴨肉です

もちろんお高いロースでも♪

 

鴨肉ってちょっと赤い

やっぱり鉄分が多いから！

亜鉛も多いし

貧血ぎみの私にはぴったりのお肉♪

 

温かいつけ汁を作る

 

 

フライパンを熱し（油なし）

 

鴨肉とぶつ切りの長ネギを

強めの中火で炒め

 

お肉とネギに焼き目がついたら

 

めんつゆを加えます

 

 

ざるそばのつけ汁より

少し薄いくらいがオススメ

量はおおよそ３００cc

 

 

 

一煮立ちしたら完成

 

 

アクが気になれば取ります

（今回は取りませんでした）

 

 

 

長ネギも美味しいのよ

 

 

 

七味唐辛子の風味も好き

 

一味唐辛子は辛さがダイレクトで

それはそれで好きだけど

 

七味唐辛子のいろいろな

香りが好き

 

 

 

 

焼き目のついた長ネギが

鴨の脂とつゆを吸って

い〜い感じ♪(∩´∀｀)∩

 

 

 

もちろんお蕎麦は十割蕎麦

量は５０gと控えめに

（ゆる〜く糖質オフしてます）

 

 

２食分作りました

オットは鴨を特別好まないので

私が次の日いただきました♪

 

鴨せいろなら 週に３日OKよ

 

 

 

おうちで食べるならこの十割蕎麦

オススメです