おちこち　暮らしをつなぐ

寒の季節に２回の味噌作り教室をしました。

６人の方が味噌作りにチャレンジしてくださいました。

手作り味噌愛好者が増えたことがとても嬉しいです。

 

その時の写真を撮り忘れてしまって(^^;)

今回は家族の味噌作りです。

 

玄米麹と麦麹を用意しました。

 

 

大豆は、二つの大鍋で朝から３時間炊きました。

 

 

味噌作りに活躍してくれるミンサーをセット。

 

 

これだけ用意しておけば、後は家族が進めてくれます。

この日は長男家族が活躍してくれました。

 

 

２才の孫も頑張って豆を潰しています。

 

 

駆けつけた二女も加わって交代し、

お嫁さんが混ぜ込んで長男が詰めます。

 

 

そんな流れで、あっという間に２０キロの味噌の仕込みが終わりました。

 

 

今年はいつもより少なめです。

地下の味噌棚には、昨年の味噌一昨年の味噌が

たっぷり並んでいますからね。

 

お味噌作りは、慣れてしまえば簡単です。

仕込んでおけば、時間をかけておいしく育ってくれます。

そして食べる人にとって、最も体に合うおいしい手前味噌ができ上ります。

 

味噌作り教室で仕込みをされた皆さんも

出来上がりが楽しみですね～(^^♪

 

 

 

正食千葉教室おちこちの 向後 安希子です。

鴨川の朝の海・・

お嫁さんの撮影です。

 

 

家族全員でのお出かけでした。

１４人、全員そろって出かけられてよかった。

 

 

夫が７０歳になった機会にと

子どもたちが計画してくれた小旅行でした。

夜は卓球で盛り上がった翌朝です。

 

立ち寄った清澄寺の千年杉の前では光に包まれて。

 

 

いただいてきたお花や絵や、

 

 

常滑焼の湯たんぽ

 

 

夫に帽子私に手袋

 

 

 

温かな思いをいただきました。

 

元気に過ごしたいなと思います。

 

みんなが元気に過ごせますようにと願います。

 

 

 

正食千葉教室おちこちの 向後 安希子です。

１月も半ばになりました。

おちこち弁当は、今年も季節の野菜がいっぱいのお弁当です。

 

 

根菜の煮物や野菜料理をあれこれ作っていたら、

時間ギリギリになってしまいました。

 

 

お弁当と言っても、ご近所のみなさんの夕ご飯です。

夕ご飯に間に合ってよかった(^^;)

 

 

年をまたいでも、変わらずのご注文ありがとうございます。

 

今回は大変申し訳ないことなのですが、お弁当価格変更のお願いをしました。

現在の９００円を１０００円にさせていただきたいというお願いです。

 

諸物価の値上がりに対しては現状維持に努めてきましたが、

今回は、お弁当ケースを、素材を土にかえるものにしたいと思い、

そのための価格変更です。

ずっと検討していたことでした。

来月２月からの変更とし、説明とお願いをさせていただきました。

心苦しいですが、ご理解をいただけましたらありがたいです。

 

次回のおちこち弁当の日は２月１２日㈭です。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

正食千葉教室おちこちの 向後 安希子です。

始発の電車で出かけると新大阪に９時に着きます。

 

 

６年前までは毎月１回は出かけていた大阪ですが、

近年はすっかり回数が少なくなりました。

 

久々の正食クッキングスクールに到着です。

 

 

今回は研究会と研修科と二日続けての参加予定がありました。

 

研究会では、若狭のお魚を持参してくださった先生と共にお魚料理です。

教室がいつにない雰囲気です。

 

 

日本海の地魚にはなじみがなく、初めてさわるお魚もありました。

 

そして出来上がったお魚の膳。

 

 

各テーブルごとに盛り付けて、新春のごちそうになりました。

 

 

 

翌日の研修科では、基本のお料理が並びました。

 

 

同じ献立もテーブルごとに味わいが違います。

 

 

食事をしながら、各地から集まったお仲間との会話も弾みます。

こうした研鑽の場があることをありがたく思います。

 

 

 

明けましておめでとうございます。

つつがなく新年を迎えられたことに感謝いたします。

本年もよろしくお願いいたします。

 

新年の食事会は野菜たっぷりのお節料理。

 

 

盛り付けを次女と次男のお嫁さんが手伝ってくれました。

家族14人分のお膳です。

 

 

大人のお膳

 

 

子どもたちのお膳

 

 

畑の野菜をたくさん盛り合せました。

 

 

１４人で新年の挨拶と共にいただきます。

 

 

小さな子たちも正座して。

 

 

締めは丸く切った野菜と丸餅のお雑煮。

 

 

今年も丸く仲良く過ごせますように。

 

新年の食卓から、みな様のご多幸をお祈りいたします。

本年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

昨日は年末恒例のお餅つきでした

１４人の家族が集まり、それぞれに杵をもちましたよ～

 

３歳の孫

 

８才の孫

 

５才の孫

 

もう一人の５才の孫

 

そして２歳の孫

 

長女も

 

おなかの大きい長男のお嫁さんも

 

次男のお嫁さんも

 

駆けつけて間に合った次女も

 

息の合った長男とお婿さん

 

次男と長男は長いことのペア

 

搗きたてお餅は辛み餅やあんこ餅やきな粉餅・・

 

大福餅や納豆餅やお雑煮も加えてお餅づくしの昼ご飯

みんなで集いお餅つきができることに感謝していただきます

 

その後もひとしきりお餅つきが続きました

お供え餅も作ります

 

各家族分を作りました

 

お土産の切り餅も

 

この日に搗いたお餅は１４キロ５臼

みんなで集いお餅つきができることに感謝です

 

今年も残すところわずか

今年一年のご交友に感謝いたします

 

どうぞ良いお年をお迎えください

くる年もよろしくお願いいたします

 

 

 

今回の月いちごはんはお弁当仕立てです。

 

 

３３個のお弁当を作ります。

１０時半までに間に合うように頑張りました。

 

 

たくさんの数を仕込みましたよ～

 

 

次女は事前に来て「冬の一菓」を作ってくれました。

「白あん仕立ての和ぐるみゆべし」です。

 

 

当日朝は大忙し。

33個のお弁当が完成しました。

 

 

カメラを近づけると・・

 

 

こんなお弁当でした。

 

 

今回お弁当にしたのは、当日のお手伝いがいなかったから。

今までお嫁さんや次女に手伝ってもらいましたが、

今回は一人で切り盛りする状況になりました。

 

お弁当に汁ものを添え、お菓子と共にお出ししました。

 

年末の活動が続きました。

お節料理作り第２回目。

今回は３人で。

初冬の仕込み物として忘れてはならないのが沢庵漬け、

今年は大根が太かったので、ベランダで斬新な干し方をしました。

 

山の家で収穫してきた柚子、

新鮮なうちに丸柚餅子を作ります。

 

 

中身をくりぬいて中にお味噌を詰めます。

お味噌の中には山のくるみや落花生、干し柿などをたっぷりと入れます。

 

 

１時間ほど蒸してざるに広げました。

 

 

そのまま一日干します。

 

 

表面が乾いたらひとつづつ紙に包みます。

 

 

軒につるして一段落。

 

 

1カ月ほど干したら食べ始められると思います。

丸柚餅子は、長くゆずの香りを楽しむ保存の知恵です。

 

しばらく前に干しておいた柿も、、

干し柿になりました。

 

 

 

お日様の光や風が

初冬の仕込み物をおいしく仕上げてくれます。

 

 

 

正食千葉教室おちこちの 向後 安希子です。