寒の季節に２回の味噌作り教室をしました。
６人の方が味噌作りにチャレンジしてくださいました。
手作り味噌愛好者が増えたことがとても嬉しいです。
その時の写真を撮り忘れてしまって(^^;)
今回は家族の味噌作りです。
玄米麹と麦麹を用意しました。
大豆は、二つの大鍋で朝から３時間炊きました。
味噌作りに活躍してくれるミンサーをセット。
これだけ用意しておけば、後は家族が進めてくれます。
この日は長男家族が活躍してくれました。
２才の孫も頑張って豆を潰しています。
駆けつけた二女も加わって交代し、
お嫁さんが混ぜ込んで長男が詰めます。
そんな流れで、あっという間に２０キロの味噌の仕込みが終わりました。
今年はいつもより少なめです。
地下の味噌棚には、昨年の味噌一昨年の味噌が
たっぷり並んでいますからね。
お味噌作りは、慣れてしまえば簡単です。
仕込んでおけば、時間をかけておいしく育ってくれます。
そして食べる人にとって、最も体に合うおいしい手前味噌ができ上ります。
味噌作り教室で仕込みをされた皆さんも
出来上がりが楽しみですね～(^^♪
正食千葉教室おちこちの 向後 安希子です。
自宅でマクロビオティックの料理教室をしています。
自然に添う暮らしをつなぎながら、日々の小さな気づきを綴っています。
今日もお読みいただきありがとうございました。
新しいクラスがスタートしています。
受講希望・体験希望を随時お受けしています。
