この春ハマった
『キャロットケーキ』
友人の一言から
食べ続けて分かったこと‥。
『花粉症』が軽減している！
人参と花粉症の関係性？
詳細はhttps://hama-sush-jp.pro/lucky-t-room/entry-12965216658.html
こちらをご覧ください。
今日は甘さ控えめ、グルテンフリーの
身体に優しい『キャロットケーキ』の
レシピをご紹介します。
材料
パウンド型1本、または
15cmの◯ケーキ型
人参 100g
米粉 100g
アーモンドプードル 20g
卵 2個
甜菜糖 50g
植物性オイル 50cc
クルミ（ローストしたもの）30g
レーズン 30g
シナモンパウダー 適量
⭐︎人参は無農薬や有機栽培が理想です。
※ アーモンドプードル、
クルミ、レーズン、
シナモンパウダーはお好みで
なくても大丈夫です。
☆ 作り方
① ケーキ型に紙を敷いて、
オーブンは180度に予熱しておく。
② 人参は皮ごとすりおろす。
多少、多めでも美味しいです。
あれば、無農薬、有機栽培が良い。
③ 全卵に甜菜糖を入れよく泡立てる。
ハンドミキサーを使えば
ふっくら仕上がります。
④ ふるった粉類を③に加え、混ぜる。
⑤ ④に②の人参を入れてまぜ、
クルミ、レーズン、を加えて混ぜる。
なくても大丈夫。
⑥ ⑤にオイルを少しずつ加えてよく混ぜる。
⑦ できた生地を型に流し、
180度のオーブンで50分ほど焼く。
⑧ 焼き上がったら、真ん中を竹串で
さし、何も付いてこなかったら
出来上がり。
粗熱が取れたら型からだして
完全に冷めてからカットしてください。
ポイントは
人参は皮ごとすりおろす！
オイルはお好みのオイルで。
私は、米油、ココナッツオイル、
太白ごま油など、その時にある油を
使用しました。
レーズンがない時は、パイナップルが
あったので入れました。
本来なら、トッピングに
クリームチーズに砂糖を入れて、
塗るのですが、
キケンなので、普段はそのまま
いただいてます。
カットして、1切れずつラップで包み、
冷凍保存しています。
食べる時はなるべく自然解凍で。
すぐ食べたい時は、レンジで20秒程
温めてます。
最近は、倍量で作ってます。
奥が、レーズン、手前がパイナップル。
