人参が苦手な娘。
キャロットケーキも食べず嫌い。
ある日、朝食時にお皿にのせて置くと
「これ！美味しい！」と
お弁当と共にキャロットケーキも
持っていきました。
そんなキャロットケーキを頻繁に
食べていたら‥、
友人が、
「この春の花粉症どう？
人参をよく食べてるから、
あまり症状が出てないのでは⁈」と。
私はここ数年、春になると
『卵醤』で花粉症の症状があまり
出なくなったので、
『卵醤』をよく食していましたが、
そういえばこの春は食べてないですね。
※『卵醤』とは生卵にいい醬油を
大さじ1ほど加えて服用しますが、
注意点があります。
今年の3月末ごろから、
自然食品店で、有機栽培で無農薬の
春人参を見つけてから、
『キャロットケーキ』を作っては、
冷凍保存して、ほぼ毎日食べています！
人参の栄養素と花粉症の関係を
ググってみたら、
人参は豊富に含まれるβ-カロテン（体内でビタミンAに変換）が鼻やのどの粘膜を保護・強化し、花粉によるアレルギー症状（くしゃみ、鼻づまり）をやわらげる効果が期待される。皮ごと調理、または油で調理するとより効果的に栄養を摂取できる。
と書いてありました。
確かに人参は皮のまますりおろしています。
そして、キャロットケーキはバターではなく、オイルを使っています。
私は、桜の花が咲く頃、
ヒノキ花粉アレルギー🤧が
３０数年続いていました。
でも、お陰様でこの数年、
耳鼻科にも行かず、薬も使用してません。
黄砂やpm2.5が飛んでる日は
調子が良くありませんでしたが。
『卵醤』のお陰もありますが、
『キャロットケーキ』もお陰でも
あるかもしれませんね。
単なる偶然とは思えないので、
来年も検証してみます。
キャロットケーキのレシピは
次のブログでご紹介します。