最近ずっとほうじ茶デザートが続いていますが、ほうじ茶味は、秋にこそぴったりなイメージ。
今回も存分に香りを楽しめるカップデザートを作りました。
ほうじ茶のミルクプリンをベースに、白い白玉団子、ほうじ茶白玉団子、こしあん、ほうじ茶のホイップクリーム、ほうじ茶パウダーをトッピングしています。
suipaさんにいただいた脚付きの容器に盛り付けて、ミニパフェ風に。
ベースのミルクプリンにはアガーを使っているのですが、このカップは耐熱温度が高いので、出来たてで温度が高いゼリー液をすぐに流しても安心なんです。
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■楽天店
作りやすい分量
ほうじ茶パウダー ２ｇ
グラニュー糖 １２ｇ
お湯 ２〜３ｇ
生クリーム １００ｇ
①ほうじ茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、お湯を加えて混ぜ合わせる
②少しずつ生クリームを加え、全部混ぜ終えたら８分立てにする
★写真では８切９番の口金で絞りました。
