ここ数ヶ月ハマって焼いている、たっぷりのアーモンドパウダーと卵白を使った生地は、アレンジが豊富に楽しめるのもよく作る理由のひとつです。
今回はアールグレイの茶葉を混ぜ込んで、スティックタイプに焼き上げました。
紅茶味のケーキは、慌ただしい今の時期の、一息つきたいお茶時間のお供によく焼きます。
ホワイトチョコをコーティングしたり、レモンピールを混ぜ込むアレンジもおすすめです。
【材料】
50×H25mmのラフト型 ６個分
卵白 ３個分（９０〜１００g)
無塩バター ３０g
グラニュー糖 ５０g
アーモンドパウダー ６０g
コーンスターチ(薄力粉、製菓用米粉でも可) ２０g
ベーキングパウダー １g
アールグレイのティーバッグ ２袋分(茶葉４g)
【準備】
○オーブンを１７０度に予熱する
○型に油脂を塗る
○薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう
○バターを湯煎などで溶かす
【作り方】
①バターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる
②卵白、粉類と紅茶葉を順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１８分程焼く