乳不使用◎まるでチーズ風ソース

六甲バター株式会社×フーディストパークのコラボ企画モニターでいただいた、六甲バター株式会社の「Pシュレッド」シリーズ。

冷めても固くなりにくく、再加熱で柔らかくなる、言わば「植物性のチーズ」。

お弁当や作り置きにも便利で、加熱調理すると溶け込んで食材となじみやすいので、スープやソースへの使用にも向いているのが特徴です。

今回は〈忙しい毎日でも簡単に作れる料理〉をテーマに、「Pシュレッドのびーるタイプ」を使った柔らかくのびる植物性チーズソースを作りました。

こちらはモッツァレラチーズのようなミルキーな味わいを再現した植物性食品で、ひとつ前の投稿でご紹介したPシュレッドにはなかった、糸引く伸びが加わっています。

コレステロールはモッツアレラチーズ(セミハード)比98%以上カット[六甲バター（株）調べ]。

今回のチーズ風ソースは、レンジで温めるだけ。

牛乳でもできるものの、豆乳のほうが風味がより馴染みやすく感じましたし、なんといっても乳アレルギー・ベジタリアン・ビーガンの方が一緒に楽しめるのが良いですよね。　　

ちなみにこのソースは普通のチーズで作ることがあるのですが、以前植物性ではないけれど脂肪分やコレステロールがカットされたチーズを使って作った時には、分離して馴染まなかったんですよね。

でもPシュレッドなら馴染みやすく、分離することなく、しかも固まったら再加熱OKとメリットがたくさん。

さっそくポテトにかけましたが、ハンバーグや野菜にも合います。

塩分が強くないからこそ、ほかの塩味との組み合わせにも向いているのが良いところ。

例えばハンバーグにこのチーズ風ソースをかけて、更に上からデミグラスソースやトマトソースをかけても、くどくなりません。

【材料】

１人分

Pシュレッドのびーるタイプ　３０ｇ

無調整豆乳(または牛乳)　１５ｇ　

【作り方】

①Pシュレッドのびーるタイプと、豆乳を小さな耐熱容器に入れ、５００〜６００Wのレンジで３０〜４０秒加熱する

②Pシュレッドが溶けてきたら取り出し、スプーンなどでよく混ぜ合わせる

★用途に応じて塩や黒胡椒、ハーブやスパイスを加えます。