ケンコーマヨネーズ×フーディストパークのコラボ企画モニターで、ケンコーマヨネーズ株式会社の「ノンオイル 薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」をいただきました。
こちらはヨーロッパ産トリュフのパウダーを使用した芳醇な香りのノンオイルドレッシング。
なじみのあるしょうゆベースにたまねぎの甘味と旨味が加わり、ほどよい酸味も感じられます。
今回のテーマは「和洋問わず様々なアレンジ料理」。
まずはいつものきのこソテーに使ってみたところ、トリュフの香りがふわりと広がり、味わいにぐっと深みが増しました。
味付けはこれひとつだけなのに、簡単にリッチな一品が完成。
そのまま食べるのはもちろん、バゲットにのせてブルスケッタ風にしたり、オムレツやリゾット、パスタの具にもぴったりです。
【材料】
２人分
きのこ(写真はしめじとエリンギ) １００g
ベーコン(薄切り) ２０g
無塩バター １０g
ノンオイル 薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～ １０g
黒胡椒 適量
【作り方】
②バター５gをフライパンに中火で熱して溶かし、①を炒める
③しんなりしてきたら残りのバターを加えて溶かし、「ノンオイル 薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」を加えて混ぜ合わせる
④火を止めて、黒胡椒をふる