泡立てなし！リッチモのネイキッドケーキ

フジッコ×フーディストパークのコラボ企画モニターで、フジッコ株式会社〈カスピ海ヨーグルトリッチモプレーン〉をいただきました

こちらはもっちりとした新食感とリッチなミルク感が楽しめる、こだわりのスイーツ系ヨーグルト。

北海道産の生乳でつくったクリームが配合されていて、パンケーキやシリアルなどにトッピングするヘルシーなクリームとしても使うことができるんです。

ほかのヨーグルト容器と違って便利なのが、口栓付きパウチ容器入りだから、取分けスプーン不要で、盛り付けも簡単なところ。

また大満足の900g入りなので、ひとつでたっぷり様々な料理やお菓子作りに使うことができます！

酸味が控えめで、砂糖が入っていなくても乳の甘みが感じられるので、そのままで美味。

なんといっても、流れにくくもっちりとした濃厚な食感にはやみつきです。

このもっちりさと味わいは、そのままクリームに使ってみたい！

ということで、今回は〈おうちで作れるパーティー料理〉をテーマに、生クリームを使わずにネイキッドケーキを作りました。

リッチモのカロリーは、生クリームの約1/3と断然低いので、甘いものを食べたいけどカロリーは抑えたい時にぴったり。

でもタンパク質とカルシウムが多く、栄養バランスが良いですし、乳酸菌による整腸効果も期待できます。

日常的なおやつ作りにうってつけです。

ちなみに今回は冷凍のカットいちごを使いましたが、ヨーグルトに合うフルーツなら、例えば缶詰の黄桃やパイナップル、ジャムだとマーマレードなどもよく合っておすすめです。

なにはともあれ材料が少なく、クリームの泡立てが不要で冷えるまでも早いので、時短で仕上がるなのもポイントのひとつ。

全体的にさっぱりと軽い風味なので、クリスマスの食事の後のデザートにもいいですね。

【材料】

５号

スポンジケーキ(１５cm・プレーン)　１台

湯　６０ｇ

グラニュー糖　２０ｇ

フルーツ　適量(今回は冷凍いちご４０ｇ)

カスピ海ヨーグルトリッチモプレーン　３５０ｇ

粉糖　３０ｇ

【作り方】

①スポンジケーキは３枚にスライス。グラニュー糖は湯で溶かして冷ます(シロップ)。リッチモと粉糖は混ぜる(クリーム)。フルーツが大きい場合は５mm 程度にスライスする

②スポンジケーキ１枚にシロップ１/３量を塗り、クリームを適量塗り広げる。フルーツを並べて再度クリームで覆う

③②を繰り返し(フルーツは好みで)、最後のスポンジケーキを重ねたら、残りのシロップを塗る

④クリームでケーキを覆い、側面は薄く塗り、冷蔵庫で３０分以上冷やす

⑤クリームの艷が落ち着いたら、トッピングをして完成

★写真ではカットいちご、アラザン、ハーブを飾りました。

　切り分ける都度、ぬるま湯で温めて、水気を拭き取ったナイフで切り分けると断面がきれいです。