食べたいお菓子によって、牛乳が減る時と、減らない時の差があります。

これまではフレンチトーストやプリン、カスタードクリーム系や寒天ゼリーにしていたのですが、子どもたちがいないと意外と残ってしまうことが多くなったので、牛乳以外の材料はあまり使わずに牛乳を消費でき、かつ冷凍にも対応したレシピを多用中。

今日は冷凍しておいたホワイトソースを使って、カリフラワーのグラタンを作りました。

【作り方】

　柔らかく塩茹でしたカリフラワーに、ホワイトソースをかけ、ピザチーズを乗せて２００度のオーブンやトースターで１０〜１５分程焼いて色付いたら完成。

ホワイトソースは、レンジで溶かす際に使う容器に合うサイズのシリコン型で固めているのですが、最近はひまわりの形がお気に入り。

せっかく型がたくさんあるので、一目で判別できるよう用途やサイズ別に形を変えています。

それ以外にも秋は保存食作りが楽しい時期。

今週は仕事以外では毎日朝と晩に庭の柿を加工し続けているのですが、加えて週末は保存食作りと冷凍庫の整理に明け暮れる予定です。

●ホワイトソース(1人分100ml程度〜・冷凍可)

●牛乳アイス　(400ml・冷凍保存)

●ミルク食パン(一斤につき190g・冷凍可)