今年の中秋の名月は10月に入ってからということもあってか、いつもより長めに、様々なところでお月見メニューを見かけている気がします。
我が家でも、シフォンケーキをお月見デザートにアレンジしました。
生クリームの中央には、月に見立てて黄色いかぼすのクリーム(かぼすカード)を丸くトッピング。
更に雲やうさぎのクッキーを飾って、お月見感をプラスしました。
紙ケースはsuipaさんのものを使用。
個人的にはシフォン以外にも、毎年様々なパンやケーキに重宝しています。
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専用ケースもあるので持ち運びにもぴったりなんですよね。
専用というだけあって、箱と紙ケースの開け方が記されているところが親切。
紙ケースは、中身を簡単きれいに取り出すことができて便利な仕様です。
中にもクリームをたっぷり注入。
それにしてもいつもより多めに入っているな〜と思ったら、カットしていくと反対側のクリームが少なめでした。
バランスよく注入するのは難しいですが、生クリームやシフォンケーキの柔らかさや風味は、かぼすのさっぱりと甘酸っぱいクリームとも相性抜群です。
【材料】
１台分
生クリーム １００g
グラニュー糖 １０g
かぼすカード ６０〜８０g
※かぼすはレモンや柚子に変えてもOK。
【作り方】
①生クリームとグラニュー糖を７分立てにする。８割程度をシュー口金をセットした絞り袋に、残りは丸口金をセットした絞り袋にいれる
②シュー口金をセットした方は、ケーキの上面中央から挿し込んでゆっくり注入する
③残りのクリームは表面に中央をあけて丸く絞り、中央にかぼすカードを丸く乗せる
★クッキーは、湿気ないよう食べる直前に飾るのがおすすめです。
こちらの生地だと当日中は湿気ません
