最近糖質やカロリーのコントロールに、パルスイートを活用中。
先日作ったコンポートのシロップを使い、低糖質&低カロリーのゼリーを作りました。
ちゃんと甘さが感じられるので満足感には変わりありません。
アガーで固めたので、すくった形はあるのに、口にいれるとふるふると柔らかく、なめらかな舌触りです。
【材料】
容量１５０ccのカップ ３つ分
いちじくの低糖質コンポートのシロップ １７０ｇ
アガー ５ｇ
パルスイート(標準・顆粒タイプ) ５ｇ
水 １００ｇ
コンポートのいちじく 好みの量（写真では半割８個）
【作り方】
①小鍋に水を入れる
②小さな容器でアガーとパルスイートを混ぜ合わせてから、①にふり入れて、混ぜながら中火にかける
③沸騰したら縁が煮立つ程度に火を弱めて３０秒〜１分、完全にアガーが溶けたらコンポートのシロップを混ぜ合わせ、カップに流し込む
④コンポートを手早くゼリー液に入れて配置し(箸などで向きを整える)、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
