そろそろ終わりがけの、畑のブルーベリーを散らしてダッチベイビーを焼きました。
ダッチベイビーとは、スキレットに生地を流してオーブンで焼く、アメリカ生まれのドイツ風パンケーキ。
材料や味はシュー生地やポップオーバーに似ていて、大きく膨らみ、縁はカリッと立ち上がって焼き上がるのが特徴です。
ただ手元にスキレットがないため、グラタン皿で焼きました。
写真では生のブルーベリーを散らし、粉糖をふるいかけ、バニラアイスを添えてデザート風に。
熱々の生地に、冷たいバニラアイスがとろけます。
生地には甘みがないので、トッピングは多めがポイント。
バニラアイスは型で固めておいたもの。
そのアイスの甘さとブルーベリーの酸味がマッチして、爽やかな味わいです。
【材料】
１人分(１５cmの丸、もしくは１８cmの楕円の深めの耐熱容器)
薄力粉 ３０ｇ
卵 １個
牛乳 ６０ｇ
塩 ひとつまみ
ブルーベリー １５ｇ
バター ５g程度
ブルーベリー トッピング用適量
粉糖 適量
バニラアイスやホイップしたクリーム 好きなだけ
【準備】
○オーブンを２００度に予熱する
○皿に、柔らかく室温に戻したバターを塗る
【作り方】
①薄力粉と塩をボウルに入れ、よく混ぜる
②牛乳と卵を別のボウルでよく混ぜる
③①のボウルに②を少しずつ加えながら、できるだけだまにならないように混ぜる
④網で濾しながら皿に生地を流し、ブルーベリーを散らす
⑤予熱が終了したオーブンで２０分焼く
★縁が立ち上がり、しっかり膨らんで焼き色が濃い目についたらOK。
⑥好みのトッピングで、熱いうちに食べる
★バター+粉糖+レモン果汁もポピュラー。