豆腐デザートはダイエット中のおやつとして人気がありますが、レシピによっては豆腐感がある物も多いので、そこは好き好き。
ただチョコと合わせると、その風味の強さで豆腐の存在感が薄れやすく、中でも生チョコは特に感じにくい組み合わせです。
もちろん生クリームで作ったものと比べると、濃厚さや風味はまた違ったものになりますが、口溶けはとてもなめらか。
かなりのカロリーと脂質、コストまでカットできますし、味はそれ以上の満足感が得られます。
温めたナイフを使っても、生クリームよりもくっつきにくいのでカットしやすく、断面がきれいです。
今回はこちらにシートを敷き、チョコを流して固めました。
【材料】
12×8cm程度の容器
チョコレート（スイートorダーク）１００g
絹豆腐（充填タイプ) ７５g（チョコの７〜８割）
ココアパウダー 適量
【準備】
○容器にオーブンシートを敷く
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く押し、必要に応じてペーパーを取り替え、１０gほど水切りする
②チョコレートを４０度程度の湯煎にかけて、混ぜながら溶かす
③ブレンダーやミキサーで①の豆腐をなめらかになるまで混ぜ、②の溶かしたチョコを加えて更になめらかになるまで混ぜ合わせる
★ブレンダーがなければ、豆腐を目の細かい網で細かく漉します。
④型に流して表面をならし、冷蔵庫で数時間冷やし固める
④固まった生チョコの表面にココアパウダーをまぶし、軽く温めたナイフで切り分ける
★ナイフは一回毎に拭きとり、温めると切り口が綺麗です。