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このオーブンレンジは、「サクッとリベイク」「ムラなし解凍」「時短グリル」「外カリ中モチトースト」全てがこれ1台で済んでしまうという優れもの。
そのトースト機能を堪能すべく食パンを焼きましたが、そういえば私が普段一番頻繁に作るのは食パンなんです。
山食パンが多いのですが(蓋を閉めるのが面倒で…)、私の持っている型だとこちらのオーブンでは上面が焦げやすくなるので、蓋を閉めて角食パンを焼きました。
先日パンを焼いた時にも書きましたが、生地に混ぜ込むバターを室温に戻したり、牛乳をあたため、発酵させて焼くまで、さまざまな機能がこれ1台でスムーズに。
特にオーブンの予熱中に、現在の温度が1度単位で表示されるところは個人的に助かる機能です。
上面と底面にはよりしっかりめの焼き色が付いていますが、上下から熱が伝わるおかげで底の目が詰まったりすることもなく、全体にまんべんなく熱が回っていました。
トースト機能でもちふわ食感。
これに塩気が効いたバターを載せると美味しいのはもちろん…
アイス乗せでおやつにも♪
【材料】
一斤型
強力粉 ２４０g
ドライイースト ３.５g
砂糖 １８g
塩 ３g
牛乳 １８０g
無塩バター １５g
【準備】
○生地用のバターは２００Wのレンジに１０〜２０秒かけて室温に戻す
○牛乳はマグカップに入れて飲み物モード・４０度に設定してあたためる(混ぜる時に３０度くらいあればOK)
○発酵用のボウルに薄く油脂を塗っておく
○型に離型油を塗る
【作り方】
①粉類をさっと混ぜたら牛乳を加え、まとまってきたらバターを練りこむ。台の上で叩いて返すように、表面がなめらかになるまで１５分ほどこねる
★ニーダーやホームベーカリーのこね機能を使ってもOK。
②薄く油脂を塗ったボウルに綴じ目を下にして生地を入れ、倍に膨らむまで３０度で３０〜４０分ほど発酵
③取り出して軽く広げてガス抜きし、２等分して丸める。綴じ目を下にして置き、５分休ませる
④再度ガス抜きし、１０×１８cm程度に伸ばし、短辺側から巻く。渦巻き側を型の長辺側に向け、綴じ目を下にして型に並べ入れる
⑤８分目の高さまで大きくなるまで３０度で３５〜４０分ほど発酵
⑥オーブンを１９０度に予熱し、型に蓋をしておく
⑦予熱が終了したオーブンに手早く入れ、２５分焼き、型から取り出してケーキクーラーの上で冷ます
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