完熟バナナで作ると美味しいバナナブレッドに、ココアとチョコチップをたっぷり混ぜ込んで焼きました。
チョコ感とバナナ、それぞれをちゃんと感じられる絶妙な美味しさです。
翌日も、その翌日もしっとりとした食感で、見た目ほど甘すぎないのも◎。
プレーンのレシピや、バナナブレッドについてはこちらに↓
【材料】
１８cmのパウンド型
完熟バナナ 正味１５０g(約２本分)
無塩バター ５０g
植物油(米油) １０g
グラニュー糖 ８５g ※
卵(Lサイズ) １個
バニラエッセンス ５ふり
強力粉 ６０g
ココアパウダー ２０g
ベーキングパウダー １g
重曹 １g
塩(岩塩など旨味のあるもの) １g
チョコチップ １１０g (生地用８５g+トッピング２０g)
※甘さ控えめにしたい場合は１割ほど減らしてもバランスが取れます。
【準備】
○強力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー・重曹をふるう準備をする
○オーブンを１８０度に予熱する
○型に敷き紙を敷く
【作り方】
①バナナをフォークで実の食感が少し残る程度につぶす
②レンジ対応のボウルにバターを溶かし、油・グラニュー糖・卵・バニラエッセンス・塩を順に加え、その都度なめらかになるまで混ぜ合わせる
③粉類をふるい入れ、チョコチップを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
④なめらかになるまで混ざったら、時間をおかずに型に流し、トッピング用のチョコチップを表面に散らす
⑤予熱が終了したオーブンに入れて４０分焼く