最近好評だったおやつの、バナナプディング。
バナナ、カスタードクリーム(バニラプリン)、ビスケット(バニラウエハース)を層に重ねた、アメリカ南部で人気のデザートです。
オーブン不使用で失敗しない組み合わせのため、人が集まる機会にもよく用いられるのだそう。
バナナの風味は、カスタードクリームの濃厚さと相性抜群ですよね。
その際、クリームはゆるめに仕上げて、ビスケットが少し柔らかくなるまで馴染ませるのがポイント。
個人的にはゆるめるためにはバターを抜いたり、牛乳を加えるのですが、その分甘さも多めに調整します。
もしくは仕上げにチョコやキャラメルソースを添えて甘さのバランスをとっても◎。
今回は仕上げにホイップクリームも重ねました。
カフェなどではさらに一捻り加えた盛り付けで出されていることも多く、今回は写真でも削ったチョコレートをトッピング。
キャラメルクリームを合わせても絶品です。
またカスタードづくりで余った卵白でメレンゲを作り、塗り広げて焼く方法もポピュラーです。
【材料】
３〜４人分
(目安なので適当に好みの量で組み合わせてOK)
バナナ ３本
ビスケット １００ｇ
カスタードクリーム ３００ｇ
ホイップクリーム １００ｇ
削りチョコレートなど 適量
【作り方】
①バナナは１〜１.５cm程度の輪切りにする
②仕上げのバナナとビスケットを取り分けておき、器にビスケット→バナナ→カスタードクリームを１〜２回ずつ重ねて層にする
③ホイップクリームを塗り広げ、残ったバナナやビスケットを散らし、削ったチョコレートをトッピングする
④冷蔵庫で数時間冷やす
★ビスケットはこちらのワッフル型で抜いたものを使いました。
