バレンタイン前の週末は毎年アクセス数が上がるのですが、もしなにか探されてたどり着かれた方がいらっしゃいましたら、昨年はこんなものをまとめていましたのでご参考まで↓
さて先日ココアケーキをたくさん焼いたのですが、形が失敗したものや、余った生地が出たら冷凍しておき、また違った形でチョコがけリメイクするのが定番です。
こちらは「ポプシクル」ならぬ、アイス型で固めた「ケーキシクル」。
ポプシクルは持ち手つきのアイスキャンディーなどのことなのですが、ケーキシクルは数年前から流行中の「ケーキポップス」(＝ケーキを丸めてスティックに挿し、チョコでコーティングしたもの)を、そのアイス型で固めたものです。
(↑2.10追記 この部分が間違えていましたので修正しました！)
アイス型で固めると大きめサイズで、スティックが挿しやすく、持って食べやすいケーキが作れます。
バレンタインが近いので、ちょっとラブリーなトッピングで仕上げました。
【材料】
９０mlのアイス型 ２本分
☆フィリング
ココアケーキ(スポンジ、パウンドなど) １００ｇ
洋酒 １０ｇ
生クリーム １０ｇ
スイートまたはミルクチョコレート ３０ｇ
☆コーティング用
パータグラッセ 表面用４０ｇ+蓋用２０ｇ
アラザン、フリーズドライストロベリー、スプリンクルなど 適量
【作り方】
①コーティング用の表面用のパータグラッセを湯煎で溶かし、型の内側に均一に流し、冷やし固める(室温が低い時期はそのままでOK。その間に次へとりかかる)
②フードプロセッサーもしくはボウルに入れてケーキを細かく崩し、洋酒と生クリームを加えて全体がしっとりするまで混ぜる
③チョコレートを湯煎で溶かして①に加え、全体がよく馴染むまで混ぜる
④固まった①の内側に詰める(スプーンの背を使ったり、ラップ越しに押し固める)
⑤湯煎で蓋用のパータグラッセを溶かし、④に蓋をするよう覆ってならす
⑥固まったらチョコが割れないよう注意しながら取り出し、パレットで分量外の溶かしたチョコを細く絞り、好みのトッピングをする
★型からはみ出たチョコのバリの部分は、お湯で温めて水気を拭き取ったパレットであたたかいうちになぞるときれいになります。
■今回使用したアイス型はシリコマートのイージークリームシリーズ。
写真でトッピングに使用したチョコ型は売り切れ次第終売になるお店が多いようなのですが、ミニバラとハートはCKプロダクツというメーカーのものです。
