この時期は卵黄を使った焼き菓子をよく作るので、卵白が余って仕方ありません。

定期的に消費していかないと、冷凍庫の場所をとってしまうほど…

ということで、メレンゲを立てて焼いた卵白のみのふわふわオムレツを作りました。

焼き付きやすいので、表面加工されたフライパンを使うのがおすすめです。

【材料】

２人分

卵白　３〜４個分

塩　少々

とろけるタイプのチーズ　ひとつかみ

ベーコン　細切り１０〜１５ｇ（炒めておく）

黒胡椒　適量

無塩バター　１０ｇ

植物油　３〜５ｇ

ドライパセリ　適量

【作り方】

①卵白に塩を加え、角が立つまで泡立てる

②バターと油を中火にかけたフライパンに熱し、①を丸く平らに広げてチーズ・ベーコン・黒胡椒を散らす

③蓋をして中弱火で３〜４分焼き、チーズが溶けたら折りたたむ。更に１分ほど弱火で焼く

★半量ずつ焼く場合は、焼き時間が早まります。

④皿に移し、パセリを散らす

★時間が経つと離水しやすいので、焼きたてを食べます。