たくさん入っていますが一度に使う量は多くなく、開けたら余りがちなきなこを消費中。
きなこはバターの香りと相性が良いので、マドレーヌを焼きました。
↑一部には湯通ししたレーズンをトッピング。
きなこはぱさつきやすくなりがちな食材でもあるので、火が通ったら余分に焼きすぎないのがポイント。
しっとり素朴な美味しさです。
【材料】
内寸75×H20mmのブリオッシュ型５個分
（シェル型のマドレーヌ天板だと１枚分）
無塩バター ５０g
グラニュー糖 ５０g
卵 M１個
薄力粉 ４０g
きなこ １０g
ベーキングパウダー １g
【準備】
○バターを溶かす
○薄力粉・きなこ・ベーキングパウダーをふるう
【作り方】
①泡だて器で卵をほぐして砂糖を加え、よくすり混ぜて馴染ませる
②ふるった粉類を加えて混ぜ込み、粉気がなくなったら溶かしバターを加え、なめらかになるまで混ぜる
③ラップをして冷蔵庫で１〜２時間ほど休ませる
★生地は休ませないと気泡が多くなり、“へそ”ができない。
④オーブンを１７０度に予熱し、型には分量外の柔らかく練ったバターや油脂スプレーを塗る
⑤生地を型の７分目あたりまで入れ、型底を軽く台に打ち付けて大きな気泡を抜きつつ表面をなら
⑥予熱が終了したオーブンに手早く入れ、１５分ほど焼く。表面や淵に焼き色がつき、竹串を刺してみて生地がついてこず中央まで火が通っていれば焼き上がり
★焼き時間や温度は型の材質や大きさなどにより調整を。シェル型は１２分頃から様子を見てください。
