20秒で生地が完成する、ブラックココアのクッキー。
(↑秒数は私の場合)
以前載せたメープルココアクッキーと全く同じ作り方ですが、ココアの種類が違うだけで甘さ控えめのオレオのような色と風味が出ます。
生地自体はマクロビとしても楽しめる材料で、食感はやや硬めでサクサク。
バタークッキーと比べて、例えばケーキなどにトッピングしても湿気づらいところが気に入っているポイントです。
↑デコレーションはホワイトチョコです。
【材料】
天板１枚分
薄力粉 ８０ｇ
ブラックココアパウダー １０ｇ
米油（癖のない植物油）３０ｇ
メープルシロップ ４０ｇ
◆オーブンを１７０度に予熱する
【作り方】
①薄力粉とブラックココアパウダーをボウルに混ぜ合わせる
②油とメープルシロップを加えて、まとまるまでスプーンで混ぜあわせ、粉気がなくなったらなめらかになるまで軽くこねる（スプーンのままでも手でも可）
③ラップに挟んで５mm厚さに伸ばして型を抜き、予熱が終了したオーブンで１５～１７分ほど焼く
★型を抜きにくい場合、冷蔵庫で２０～３０分ほど休ませると抜きやすくなります。
