ブラックココアに苦手意識があったのですが、そろそろ克服したいな…と10年近くぶりに注文してみました。
まずはマドレーヌを焼くことに。
ハロウィン用に取り寄せたので、デコレーションもミイラと棺桶にしてみましたよ。
一般的なココアと比べると風味が減るので、気になる場合は通常のココアパウダーと半々くらいで使うこともできるとのことですが、このように甘いホワイトチョコでデコレーションするとバランスが取れるように感じます。
また今回はガナッシュ入り。
写真のマドレーヌはこちらのレシピのココアをブラックココアに替えて作ったものです。
ガナッシュ入りだと、よりココアの風味の少なさは気にならなくなる感じがしました。
（単体で食べるならばブラックココアだけだとちょっと味気ないかもしれません）