ひとつ前の投稿で写真を載せたぜんざいのレシピです。
写真は冷やしたものですが、もちろんあたたかいまま食べても美味。
まだ日中は暑い日もあり、ぜんざいも冷やして食べることがあるのですが、白玉団子にはかぼちゃを使ったので秋を感じられます。
栗の甘露煮みたいに濃い黄色に仕上がりました。
今回はやまかさんの低糖質のあんこを使い、さっぱりとした仕上がりに。
とはいえ甘さ控えめでもしっかりと旨味やコクがあって、あとひく美味しさです。
【材料】
２人分
☆ぜんざい
つぶあん ３００g
水 ２００〜２５０g
塩 少々
☆白玉団子
白玉粉 ２０ｇ
加熱したかぼちゃ（実の部分）２０ｇ
水（かぼちゃの水分に合わせて調整）～２０ｇ
【作り方】
①つぶあんと水を小鍋に入れ、混ぜながら中火にかける。焦げないように底から混ぜつつ１分ほど煮て、塩を加える
★冷やして食べる場合は粗熱が取れたあとに冷蔵庫で冷やしてください。
②かぼちゃと白玉粉に、水（かぼちゃの水分によって変わるので様子を見ながら加える）をよく練り合わせ、なめらかで丸めやすい硬さになるよう調整する
③一口大に丸め、熱湯で２分ほど茹でて冷水にとる
④白玉団子の水気を切り①に浮かべる